THE GOURMAND'S LEMON. A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES by The Gourmand
ロンドン発のフードカルチャー誌『The Gourmand』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍の第2弾。
本書では、フードとアートが交差する豊かな領域を探求する同誌のチームとともに、レモンの文学的・言語的・歴史的・美食的遺産を深く掘り下げていく。ここでは食と芸術の境界が軽やかに溶け合い、柑橘の王ともいえるレモンの多様性と複雑さを称えるオリジナルレシピが紹介されている。
もし人生がレモンを与えたなら…
アート、映画、文学、そしてレシピを通してめぐる美食の旅。
一見シンプルに見えるレモンが、食と芸術の豊かな交差領域を探求してきた同誌と「TASCHEN」によるコラボレーション第2弾の主役となる。ルネサンス期の庭園で愛され、メディチ家の繁栄に関わり、壊血病を防ぐ力を持ち、さらには暴動の形成に一役買い、600年頃からは不可視インクとして秘密のメッセージを書くのにも使われてきた。この鮮やかな黄色の果実は、多くの逸話に満ちている。本書はその驚くほど複雑な系譜をたどりつつ、ジョーン・ディディオン（Joan Didion）、F・スコット・フィッツジェラルド（F. Scott Fitzgerald）、トム・ウルフ（Tom Wolfe）、ジェイムズ・ジョイス（James Joyce）といった作家たちの文学におけるモチーフとしての役割、さらにはレモネードスタンドを通じたユニークなアメリカン・ドリームの象徴としての側面を検証する。
レモンはまた、美術史においても重要な主題であり、オールドマスターの静物画において人々を魅了し、パブロ・ピカソ（Pablo Picasso）、アンリ・マティス（Henri Matisse）、アンディ・ウォーホル（Andy Warhol）といった近代の革新者たちにもインスピレーションを与えてきた。さらにデザインの分野では、フィリップ・スタルク（Philippe Starck）の象徴的な「Juicy Salif」や、控えめでありながら革新的な「Jif Lemon」など、レモンは最先端のプロダクトにも登場する。装飾芸術の領域でもその存在は広く、アーツ・アンド・クラフツ運動の壁紙から神話的な陶器作品に至るまで見出すことができる。さらには、20世紀初頭のロンドンにおける文化人サークル、「ブルームズベリー・グループ（Bloomsbury Group）」の文学的な恋愛関係の中にも、レモンは絡み合うように現れる。
こうしたレモンをめぐる逸話に加え、本書にはシェフであり著名なフードライターでもあるサイモン・ホプキンソン（Simon Hopkinson）による序文と、美術批評家・作家のジェニファー・ヒギー（Jennifer Higgie）による序論が収録されている。また、ボビー・ドハティ（Bobby Doherty）による撮り下ろし写真とともに、世界各地の料理から着想を得た60以上のレモンを用いたレシピが掲載されており、鶏料理、濃厚なソース、クラシックなカクテル、贅沢なデザートなど、あらゆる場面に対応する内容となっている。
Join the culinary experts at The Gourmand on an in-depth exploration of the literary, linguistic, historic, and gastronomic legacy of lemons, where the line between food and art is happily blurred. Featuring original recipes that celebrate the versatility and complexity of the king of citrus in the second volume of the best-selling series.
When Life Gives You Lemons…
A gastronomic voyage through art, film, literature, and recipes
The deceptively simple lemon takes center stage in the second volume of TASCHEN’s collaboration with The Gourmand, masters of the rich intersection of food and art. The star of Renaissance gardens, that shaped the Medici dynasty, have the power to ward off scurvy, had a hand in forming the mob, and whose juice has been used as an invisible ink since 600 CE to pen covert messages, these joyful yellow orbs are ripe with intrigue. The Gourmand charts the fruit’s astonishingly intricate genealogy, explores its role as a literary device for the likes of Joan Didion, F. Scott Fitzgerald, Tom Wolfe, and James Joyce, and examines its unique representation of the American dream through lemonade stands.
A favorite subject of art history’s giants, the lemon captivates in the still lifes of Old Masters and inspired the breakthroughs of modern visionaries like Picasso, Matisse, and Warhol. Lemons also find themselves at the cutting edge of design in Philippe Starck’s iconic Juicy Salif and the unassuming yet revolutionary Jif Lemon. Their presence extends to the decorative arts, gracing everything from Arts and Crafts wallpapers to mythological ceramics. Even the famed Bloomsbury Group found lemons entangled in their literary love affairs.
Accompanying these citrus-centric anecdotes are a foreword by chef and acclaimed food writer Simon Hopkinson and an introduction by art critic and author Jennifer Higgie alongside more than 60 lemon-infused recipes across global cuisines and for every occasion—including perfect poultry, decadent sauces, classic cocktails, and indulgent desserts, with custom photography by Bobby Doherty.
