A COOKBOOK FOR IWAN: FROM STUDIO TO STOVE

アーティスト、キュレーター、シェフ、コレクターたちが日々の食卓で親しんできたレパートリーから、200以上のレシピを集めた作品集。アートギャラリー「ハウザー＆ワース（HAUSER & WIRTH）」のアイデアから生まれた本書は、アートの世界を支える国際的なコミュニティの朝食、昼食、夕食、ドリンク、デザートを知り、自ら再現することができる一冊である。

フードライターであり批評家でもあるトム・パーカー・ボウルズ（Tom Parker Bowles）が序文を寄せ、レシピには手書きのメモや遊び心のあるイラストレーション、寄稿者それぞれの個性を捉えた軽やかな写真が添えられている。寄稿したアーティストには、古典的なスパゲッティ・アッラ・ナポレターナの作り方を紹介するアンナ・マリア・マイオリーノ（Anna Maria Maiolino）や、自身のスタジオでよく楽しまれているカクテルのつくり方を明かすウィリアム・ケントリッジ（William Kentridge）らがいる。アニー・リーボヴィッツ（Annie Leibovitz）、ローナ・シンプソン（Lorna Simpson）、クリスティーナ・クォールズ（Christina Quarles）は家族に伝わるレシピを紹介し、マーティン・クリード（Martin Creed）とジェニー・ホルツァー（Jenny Holzer）はそれぞれらしいコンセプチュアルなアプローチをとる。そしてオリジナルの作品群が、スープやシチュー、パスタ、パイのあいだに収められている。

もともとは「ハウザー＆ワース」とホスピタリティ企業「アートファーム（Artfarm）」の創設者であるマヌエラ・ワース（Manuela Wirth）が、同じく創設者で夫のイワン・ワース（Iwan Wirth）へ贈るために作ったものであり、タイトルの「IWAN」は彼を指す。この本は、両者が大切にしてきた良質で誠実な食への敬意を映し出している。それが、他に類を見ないレシピ本として形になった。

マヌエラとイワンはアートと良い食を愛し、そのどちらもがコミュニティや対話、人とのつながりを育むうえで欠かせないものだと考えている。2014年には、アートを核とした独立系のホスピタリティ企業「アートファーム」を設立し、これらの関心をひとつにした。

Featuring over 200 recipes gathered from the personal culinary repertoires of contemporary artists, curators, chefs, and collectors, 'A Cookbook for Iwan' is an opportunity to discover and recreate the breakfasts, lunches, dinners, drinks, and desserts that fuel the art world’s global community. With a foreword by food writer and critic Tom Parker Bowles, the book’s recipes are accompanied by handwritten notes, whimsical illustrations, and playful photographs that capture the idiosyncrasies of its contributors. Among them are artists including Anna Maria Maiolino, who explains how to make a classic spaghetti alla napoletana, and William Kentridge, who reveals how to make a cocktail often enjoyed in his studio. Annie Leibovitz, Lorna Simpson, and Christina Quarles pass on family recipes, while Martin Creed and Jenny Holzer take a characteristically conceptual approach, with original artworks finding their place among the book’s soups, stews, pastas, and pies. Originally created by Manuela Wirth as a gift for her husband Iwan, 'A Cookbook for Iwan' reflects the appreciation of good, honest food that the couple—the founders of the art gallery Hauser & Wirth and the hospitality company Artfarm—share, transformed into a recipe book that is truly one of a kind.

by Christina Quarles , Jenny Holzer , Lorna Simpson , Rita Ackermann , William Kentridge

¥16,500 (tax incl.)

ISBN: 9783907493274

hardcover
372 pages
236 x 324 mm
color, black and white
2026

published by HAUSER & WIRTH

COLLAPSED TIME by Christina Quarles

SILVANA EDITORIALE

REGULAR PRICE ¥3,740 (tax incl.)

SPECIAL EDITION

HOLZER-ISMS by Jenny Holzer [ARTIST'S EDITION]

PRINCETON UNIVERSITY PRESS & NO MORE RULES

REGULAR PRICE ¥13,200 (tax incl.)

TRAFFIC: CONCEPTUAL ART IN CANADA FROM 1965–1980

VANCOUVER ART GALLERY, DOUGLAS & MCINTYRE

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