2013年にダニエル・フェルナンデス・パスクアル（Daniel Fernandez Pascual）とアーロン・シュワブ（Alon Schwabe）によって結成され、現代美術界で重要な賞の一つである「ターナー賞」へ2016年にノミネートされたロンドンを拠点とするアーティスト・デュオ、「クッキング・セクションズ（Cooking Sections）」の作品集。2021年10月から2026年3月にかけてスペインの都市サンタンデールのアートセンター「セントロ・ボッティン（Centro Botín）」で開催した展覧会に伴い刊行された。

本書は同デュオの進化し続ける実践を辿りながら、視覚芸術、建築、エコロジーにまたがるその活動を紹介する。2013年以降、人工的に着色された養殖サーモンや干拓された水牛の湿地、海を浄化する牡蠣、EU規制のもとで違法とされたシチリア産トマトに至るまで、人為的なインフラ、工業化された食料システム、人間によって生み出された気候を調査してきた。こうしたリサーチベースの実践は、我々の食卓に届くものの背後にある法的、環境的、代謝的な葛藤を明らかにすると同時に、未来に向けた可能性の創出にも取り組んでいる。

本書には、新たに寄稿された6本のエッセイに加え、詳細なキャプションと豊富な図版が収録され、そこには内省的な注釈が添えられている。法的フィクション、クィア・エコロジー、消えゆく風景、多種間の絡み合い、そして投機的な味覚といったテーマを横断しながら、本書は展開する。こうした多層的な探究を通じて、本書は、ミクロなスケールから惑星的スケールに至るまで人間中心の視点を相対化しつつ、食文化や農業的想像力の再考を促す。

同デュオは「ターナー賞」にノミネートされたほか、2019年には「フューチャー・ジェネレーション・アート・プライズ（2019 Future Generation Art Prize）」で特別賞を受賞、同年には社会的関与型の芸術実践を対象とする「ヴィジブル・アワード（Visible Award）」にも最終候補として選出された。

スペイン語、英語併記。

Waves Lost at Sea traces the evolving practice of Cooking Sections—founded in London by Daniel Fernández Pascual and Alon Schwabe—whose work spans visual arts, architecture, and ecology. Since 2013, they have been investigating anthropogenic infrastructures, industrial food systems, and human-made climates: from artificially colored farmed salmon and drained buffalo wetlands to ocean-filtering oysters and Sicilian tomatoes outlawed under EU regulations. Their research-based practice exposes the legal, environmental, and metabolic struggles behind what ends up on our plates, while simultaneously working to create prospects for the future.

This monograph brings together six newly commissioned essays alongside an extensive series of images with detailed captions and reflective annotations. The book traverses legal fictions, queer ecologies, disappearing landscapes, multispecies entanglements, and speculative tastes. Through these layered investigations, Waves Lost at Sea invites readers to rethink food cultures and agricultural imaginaries—decentering humans at both microscopic and planetary scales.

Co-published with Fundación Botín, the book appears in conjunction with the exhibition of the same name—Cooking Sections’ first show in Spain—which runs at Centro Botín, Santander, from October 2025 to February 2026.

Cooking Sections was nominated for the 2021 Turner Prize, received the Special Prize at the 2019 Future Generation Art Prize, and was shortlisted that same year for the Visible Award for socially engaged artistic practices.