{"title":"The Gourmand","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/thegourmand.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cem\u003eArtist's website\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e is an award winning, biannual food and culture journal.\u003cbr\u003eEach issue features 120 pages of specially commissioned words and images—The Gourmand's content is creative, timeless and exclusive. The journal is printed on high quality papers by specialist art book printers.\u003cbr\u003eFounded in 2011 by David Lane and Marina Tweed, The Gourmand is published by Lane \u0026amp; Associates Ltd. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-gourmands-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes-by-the-gourmand","title":"THE GOURMAND'S MUSHROOM. A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES by The Gourmand","description":"\u003cp\u003eロンドン発のフードカルチャー誌『\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍。第3弾である本作は「きのこ」を特集する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e精神作用をもつもの、薬用として用いられるもの、あるいは単に美味なる食材として在るきのこは、古代から現代に至るまで人々を魅了し続けてきた。霊的探求を媒介し、ヒエロニムス・ボス（Hieronymus Bosch）から\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/yayoi-kusama\"\u003e草間彌生\u003c\/a\u003eに至るまで、多くのアーティストにインスピレーションを与えてきた存在でもある。本書は「TASCHEN」のために編まれたシリーズ第3弾として「きのこ」を主題に据えた包括的な菌類学的探求を提示する。ストーリーとオリジナルレシピを豊富に織り交ぜながら展開される一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFungal Fantasia（菌類 \/ きのこのファンタジア）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、この地球上でもっとも神秘的で影響力を持ち、静かにラディカルな存在としてある食材のひとつ、「きのこ」を多角的に扱う一冊である。食物、薬、聖なる媒介、さらには象徴として崇敬されてきたきのこは、突如として現れては消え去りながら、文化と食の双方に明確な余韻を残してきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、雑誌『\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e』ならではの料理的技法と文化的探究を横断する編集によって構成されている。菌類の驚異を彫刻的形態やパターンとして捉えた写真とともに、古代の民間伝承や毒性学から、前衛芸術、建築、ファッション、映画、さらには宇宙旅行に至るまで、多岐にわたるテキストを収録する。ヒエロニムス・ボス、ビアトリクス・ポター（Beatrix Potter）、メキシコのシャーマン、マリア・サビーナ（María Sabina）とCIAとの関わり、草間彌生、村上隆といった多様な人物と文脈が交差する。カートゥーンに描かれたきのこ、フェアリーリング（菌輪）、タマゴテングタケ、ベニテングタケ、そして霊芝が持つ尽きることのない魅力を味わうことができる。菌類が喚起してきた信仰、恐れ、執着、歓喜といった感情の広がりも辿られる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eテキストに加え、きのこの土の香りと旨味を引き出すオリジナルレシピを多数収録する。広東風のきのこの詰め物や軽やかな天ぷら、ピエロギ、リゾット、ラーメンに着想を得た一品、野生きのこのラビオリ、古典的なデュクセル、さらにはマッシュルームケチャップに至るまで、多様な料理が紹介される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e序文は、シェフでありフードライターでもあるジェレミー・リー（Jeremy Lee）によるもので、無常性、採集行為、料理の記憶をめぐる抒情的な考察が寄せられている。視覚的な饗宴であり、ファンジンであり、フィールドガイドでもある本書は、束の間に現れては消える驚異として、また文化的アイコンとして、そして尽きることのない創造的食材としての菌類へのオマージュである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMushrooms—psychoactive, medicinal, or delicious—have fascinated us for millennia, facilitating spiritual quests in ancient and modern times and inspiring artists from Bosch to Kusama. Dig into \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e’s third delicious course for TASCHEN: an in-depth mycological journey, stuffed with stories and original recipes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFungal Fantasia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA fricassee of stories and recipes that explore mushrooms as myth, medicine, and muse\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eThe Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories \u0026amp; Recipes\u003c\/em\u003e is a feast of content on the most mysterious, influential, and quietly radical ingredients on Earth. Revered as food, medicine, sacrament, and symbol, mushrooms appear suddenly and vanish just as fast, leaving an unmistakable cultural and culinary aftertaste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis richly layered collection brings together The Gourmand’s signature blend of culinary craft and cultural inquiry. Paired with photography that celebrates mycological marvels as sculpture, pattern, and form, readers will enjoy essays ranging from ancient folklore and toxicology to avant-garde art, architecture, fashion, film, and space travel. Encounter Bosch and Beatrix Potter, María Sabina and the CIA, Yayoi Kusama, and Takashi Murakami. Savor cartoon mushrooms, fairy rings, death caps, fly agaric, and the enduring allure of the enchanted lingzhi. Trace fungi’s strange power to inspire devotion, fear, obsession, and delight.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlongside the texts is an expansive collection or original recipes, celebrating mushrooms all their earthy, umami-rich glory. From delicate Cantonese stuffed mushrooms and crisp tempura to pierogi, risotto, ramen-adjacent relishes, wild mushroom ravioli, classic duxelles, and good old-fashioned mushroom ketchup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe volume is introduced with a lyrical reflection on impermanence, foraging, and culinary memory by acclaimed chef and food writer Jeremy Lee. All at once a visual feast, a fanzine and a field guide, it’s an homage to fungi as fleeting marvels, cultural icons, and endlessly inventive ingredients.\u003c\/p\u003e","brand":"TASCHEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42276544774224,"sku":"9783836586610","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_088bcfa9-1ab2-4c59-8e86-107abaeb7b93.jpg?v=1776327321"},{"product_id":"the-gourmands-lemon-a-collection-of-stories-and-recipes-by-the-gourmand","title":"THE GOURMAND'S LEMON. A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES by The Gourmand","description":"\u003cp\u003eロンドン発のフードカルチャー誌『\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍。第2弾である本作は「レモン」を特集する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、フードとアートが交差する豊かな領域を探求する同誌のチームとともに、レモンの文学的・言語的・歴史的・美食的遺産を深く掘り下げていく。ここでは食と芸術の境界が軽やかに溶け合い、柑橘の王ともいえるレモンの多様性と複雑さを称えるオリジナルレシピが紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eもし人生がレモンを与えたなら…\u003cbr\u003eアート、映画、文学、そしてレシピを通してめぐる美食の旅。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一見シンプルに見えるレモンが、食と芸術の豊かな交差領域を探求してきた同誌と「TASCHEN」によるコラボレーション第2弾の主役となる。ルネサンス期の庭園で愛され、メディチ家の繁栄に関わり、壊血病を防ぐ力を持ち、さらには暴動の形成に一役買い、600年頃からは不可視インクとして秘密のメッセージを書くのにも使われてきた。この鮮やかな黄色の果実は、多くの逸話に満ちている。本書はその驚くほど複雑な系譜をたどりつつ、ジョーン・ディディオン（Joan Didion）、F・スコット・フィッツジェラルド（F. Scott Fitzgerald）、トム・ウルフ（Tom Wolfe）、ジェイムズ・ジョイス（James Joyce）といった作家たちの文学におけるモチーフとしての役割、さらにはレモネードスタンドを通じたユニークなアメリカン・ドリームの象徴としての側面を検証する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eレモンはまた、美術史においても重要な主題であり、オールドマスターの静物画において人々を魅了し、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/pablo-picasso\"\u003eパブロ・ピカソ（Pablo Picasso）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/henri-matisse\"\u003eアンリ・マティス（Henri Matisse）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/andy-warhol\"\u003eアンディ・ウォーホル（Andy Warhol）\u003c\/a\u003eといった近代の革新者たちにもインスピレーションを与えてきた。さらにデザインの分野では、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/philippe-starck\"\u003eフィリップ・スタルク（Philippe Starck）\u003c\/a\u003eの象徴的な「\u003cem\u003eJuicy Salif\u003c\/em\u003e」や、控えめでありながら革新的な「\u003cem\u003eJif Lemon\u003c\/em\u003e」など、レモンは最先端のプロダクトにも登場する。装飾芸術の領域でもその存在は広く、アーツ・アンド・クラフツ運動の壁紙から神話的な陶器作品に至るまで見出すことができる。さらには、20世紀初頭のロンドンにおける文化人サークル、「ブルームズベリー・グループ（Bloomsbury Group）」の文学的な恋愛関係の中にも、レモンは絡み合うように現れる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこうしたレモンをめぐる逸話に加え、本書にはシェフであり著名なフードライターでもあるサイモン・ホプキンソン（Simon Hopkinson）による序文と、美術批評家・作家のジェニファー・ヒギー（Jennifer Higgie）による序論が収録されている。また、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/bobby-doherty\"\u003eボビー・ドハティ（Bobby Doherty）\u003c\/a\u003eによる撮り下ろし写真とともに、世界各地の料理から着想を得た60以上のレモンを用いたレシピが掲載されており、鶏料理、濃厚なソース、クラシックなカクテル、贅沢なデザートなど、あらゆる場面に対応する内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJoin the culinary experts at \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e on an in-depth exploration of the literary, linguistic, historic, and gastronomic legacy of lemons, where the line between food and art is happily blurred. Featuring original recipes that celebrate the versatility and complexity of the king of citrus in the second volume of the best-selling series.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWhen Life Gives You Lemons…\u003cbr\u003eA gastronomic voyage through art, film, literature, and recipes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe deceptively simple lemon takes center stage in the second volume of TASCHEN’s collaboration with The Gourmand, masters of the rich intersection of food and art. The star of Renaissance gardens, that shaped the Medici dynasty, have the power to ward off scurvy, had a hand in forming the mob, and whose juice has been used as an invisible ink since 600 CE to pen covert messages, these joyful yellow orbs are ripe with intrigue. \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e charts the fruit’s astonishingly intricate genealogy, explores its role as a literary device for the likes of Joan Didion, F. Scott Fitzgerald, Tom Wolfe, and James Joyce, and examines its unique representation of the American dream through lemonade stands.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA favorite subject of art history’s giants, the lemon captivates in the still lifes of Old Masters and inspired the breakthroughs of modern visionaries like Picasso, Matisse, and Warhol. Lemons also find themselves at the cutting edge of design in Philippe Starck’s iconic Juicy Salif and the unassuming yet revolutionary Jif Lemon. Their presence extends to the decorative arts, gracing everything from Arts and Crafts wallpapers to mythological ceramics. Even the famed Bloomsbury Group found lemons entangled in their literary love affairs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccompanying these citrus-centric anecdotes are a foreword by chef and acclaimed food writer Simon Hopkinson and an introduction by art critic and author Jennifer Higgie alongside more than 60 lemon-infused recipes across global cuisines and for every occasion—including perfect poultry, decadent sauces, classic cocktails, and indulgent desserts, with custom photography by Bobby Doherty.\u003c\/p\u003e","brand":"TASCHEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42277871779920,"sku":"9783836585903","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_85bb90b5-40f0-4474-9e95-4f9d6dcaa1c6.jpg?v=1776398446"}],"url":"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/the-gourmand.oembed","provider":"twelvebooks","version":"1.0","type":"link"}