{"title":"FOOD","description":"","products":[{"product_id":"all-the-stuff-we-cooked-by-frederik-bille-brahe-masanao-hirayama","title":"ALL THE STUFF WE COOKED by Frederik Bille Brahe, Masanao Hirayama","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eデンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）初の料理本。同じくコペンハーゲンを拠点とし、デザインやインテリア、建築、食にまつわるライターを務めるジェニ・ポーター（Jeni Porter）が編集を手がける。今や世界的に有名な作者のレストラン「アトリエ・セプテンバー」「アポロ・バー」「カフェテリア」の定番料理から、家族のために自宅で作る個人的なお気に入りの一食まで、シンプルでありながら考え抜かれた44のレシピを掲載。新型コロナウイルス感染拡大に伴い大きく変わった我々の日常。世界中の人々が揃って深く呼吸をする中で、これまで誰も経験したことがないロックダウンがスタートし、多くの人にとって周囲から隔絶された生活が当たり前となった。この料理本はこの奇妙な時期に世に出た。版元である「Apartamento」チーム内でもそれぞれが自宅で作業をする中で作者の料理の特徴であるシンプルさと誠実さを伝えられる本を出版するアイデアが出た。そこから自然な流れで日本人アーティスト、平山昌尚（HIMAA）に依頼し、彼らしいミニマルでユーモラスなドローイングをフレデリックの写真に添えた。第1章ではロックダウン中に作者がオンライン上にアップしたレシピと物語、第2章では未発表だが定番として使われているソースやちょっとしたおかずなどの美味しい基本料理を収録。本書の収益は全てニューヨークの慈善団体「\u003ca href=\"https:\/\/www.roarnewyork.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eROAR\u003c\/a\u003e」に寄付され、今回のパンデミックに影響を受けたレストラン従業員を支援する活動に使用される。目に見える助け合いももちろん重要だが、本書で紹介したレシピが、読み手のこれからの人生で末永く愛されることを願われている一作。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAll the Stuff We Cooked\u003c\/em\u003e is Frederik Bille Brahe’s first cookbook. Edited by Jeni Porter, it features 44 recipes for simple but thoughtful dishes, some staples from his internationally renowned Copenhagen restaurants―Atelier September, Apollo Bar, and Kafeteria―others are personal favourites that he cooks at home for his family. It is a cookbook born of a strange time, one in which the world took a collective deep breath and went into an unprecedented lockdown, isolation becoming the new normal for many. Together, from the confines of our respective homes, we came up with the idea of publishing this book in the same spirit of simplicity and integrity that we find in Frederik’s cooking. The natural next step was to invite Japanese artist Masanao Hirayama to add his unassuming linework to the project, alongside Frederik’s photos. Part I of the book includes the recipes and stories that Frederik posted online during the lockdown, while Part II features a series of sauces, small dishes, and other tasty basics that remained unpublished but are everyday staples. All proceeds from \u003cem\u003eAll the Stuff We Cooked\u003c\/em\u003e will be donated to the New York charity \u003ca href=\"https:\/\/www.roarnewyork.org\/\"\u003eROAR\u003c\/a\u003e, in support of restaurant workers adversely affected by the COVID-19 pandemic. Read more about the charity here. But equally important, we hope that these recipes serve you well for many years to come.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32732557082704,"sku":"978-84-09-20470-0","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/products\/ALLTHESTUFFWECOOKED00.jpg?v=1596112869"},{"product_id":"apartamento-cookbook-5-herbs-spices","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #5: HERBS \u0026 SPICES","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン発のインテリア雑誌『\u003cem\u003eApartamento\u003c\/em\u003e』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『\u003cem\u003eApartamento Cookbook\u003c\/em\u003e』シリーズ。第5号は『\u003cem\u003eApartamento Cookbook #5: Herbs \u0026amp; Spices\u003c\/em\u003e』。魔法のような薬効を持ち、あらゆる文明の基礎となっている伝説の食材である「スパイス」と「ハーブ」。熱く燃え滾るようでありながら、穏やかに和らげるその特徴が、本書に掲載されている16のレシピの出発点となっている。イラストレーションはアメリカ人アーティストのゼバディア・キニーリー（Zebadiah Keneally）が手がけ、世界各国のシェフ、料理評論家、作家が特集されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn this most tumultuous of years, \u003cem\u003eApartamento\u003c\/em\u003e’s back with its trusty companion to cooking, our fifth annual cookbook that in 2020 we’ve dedicated to spices and herbs, the magic, medicinal stuff of legend, the foundation of whole civilisations, and the hot and fiery but also calm and soothing starting point for all 16 recipes in this book. Whichever you need, \u003cem\u003eCookbook #5: Herbs \u0026amp; Spices\u003c\/em\u003e has you covered—this year with illustrations by US artist Zebadiah Keneally.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFeaturing: Charles Perry, Dalad Kambhu, David Zilber, Enrique Olvera, Fanny Singer, Helina Tesega, James Henry, Jekka McVicar, Kouki Watanabe, Lowena Hearn, Maria Solivellas, Omar Koreitem \u0026amp; Moko Hirayama, Stephen Harris, Sunita Kohli, Tara Thomas, and Tiberi Club.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33109088108624,"sku":"9788409246878","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/products\/2012212430.jpg?v=1609299614"},{"product_id":"all-the-stuff-we-cooked-49-recipes-by-frederik-bille-brahe-masanao-hirayama","title":"ALL THE STUFF WE COOKED: 49 RECIPES by Frederik Bille Brahe, Masanao Hirayama","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eデンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）の料理本。2020年に刊行した\u003ca href=\"https:\/\/www.twelve-books.com\/products\/all-the-stuff-we-cooked-by-frederik-bille-brahe-masanao-hirayama\"\u003e同タイトル作\u003c\/a\u003eの改訂版。本作は、我々が初めて何かによってロックダウンさせられてしまうという奇妙な経験のもとに生まれた。作者の料理が魅せるようなシンプルで誠実なスピリットをそれぞれの家で抱いた「Apartamento」チームによって企画された一冊であり、そこには日本人アーティストである平山昌尚（HIMAA）の線画とビル・ブラーエの料理の写真が添えられている。今や世界的に有名な作者のレストラン「アトリエ・セプテンバー」「アポロ・バー」「カフェテリア」の定番料理から、家族のために自宅で作る個人的なお気に入りの一食まで、シンプルでありながら考え抜かれた料理を掲載。前作の44種のメニューに「some of the stuff we cooked that didn’t make it to the first edition（初版に載らなかった料理）」が「cherry on top（彩りを添えるもの）」として5つ追加、全49種のレシピが並ぶ。\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eWelcome to the updated edition of Frederik Bille Brahe’s sold-out first cookbook, \u003ca href=\"https:\/\/www.twelve-books.com\/products\/all-the-stuff-we-cooked-by-frederik-bille-brahe-masanao-hirayama\"\u003e\u003cem\u003eAll the Stuff We Cooked\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, born of that strange moment when we all learnt what it was to go into lockdown for the first time. From the confines of our respective homes, we came up with the idea of publishing this book in the same spirit of simplicity and integrity that we find in Frederik’s cooking, and from there it was a question of inviting the Japanese artist Masanao Hirayama to add his unassuming linework alongside Frederik’s photos. The result was \u003cem\u003eAll the Stuff We Cooked: 44 recipes\u003c\/em\u003e for simple but thoughtful dishes, a taste of his internationally renowned restaurants in Copenhagen—Atelier September, Apollo Bar, and Kafeteria—and the cooking he does at home for his family. The response from everyone who bought the book and cooked from it was deeply touching, and for this new edition we’ve added in five more recipes: ‘some of the stuff we cooked that didn’t make it to the first edition’, or the proverbial cherry on top.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39378138792016,"sku":"9788409288267","price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/products\/COOKBOOK00.jpg?v=1619507073"},{"product_id":"poetry-is-growing-in-our-garden-anders-frederik-steen","title":"POETRY IS GROWING IN OUR GARDEN by Anders Frederik Steen","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eデンマーク人ワイン生産者であるアンダース・フレデリック・スティーン（Anders Frederik Steen）の作品集。自然派ワイン製造のカルト的存在である作者は、2013年に南フランスでワインメーカーとなる前は、故郷のコペンハーゲンでソムリエとしてそのキャリアをスタートし、最初はレストラン「Noma」で、その後は「Relæ」「Manfreds」をオープンし、運営に携わってきた。以降8年間、ワインを理解する（そして誤解する）こと、テイスティングとペアリング、レストラン業界を去ることが何を意味するのか。1人のワイン製造者としての実戦における手腕と抽象的な哲学とのバランスはどこにあるのか。そして自身の技巧に深く関わる人たちの技術的な細かい部分に至るまで、これまでずっとノートを埋め尽くしている。本書は、ワイン作りやワインを飲むことに関するメモであると同時に、あらゆる学びの過程における疑問や偏りでもあり、あらゆる類の実践を形作るための作業である。長年にわたり、1人の人物が一つの分野に立ち戻るために隅々まで探求し、最終的にはその分野とともに成長する姿を示している。また、本書はフランス人シェフのピエール\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e・\u003c\/span\u003eジャンク（Pierre Jancou）による前書きで始まる。「Racines」「Achilles」「Vivant」を含むジャンクのレストランは、添加物（酸化防止剤 \/ 亜硫酸塩）を使用しないワインリストと卓越した料理とのペアリングにより、2000年代初期にパリのダイニングの歴史を塗り替えている。その序文のあとは、作者の日々の記録がまとめられている。500ページ以上にわたる決定版でありながら、我々が飲んでいるワインについて、自分なりの結論を導き出してくれる一冊でもある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOne of the cult figures in natural winemaking, Anders Frederik Steen started as a sommelier in his native Copenhagen—first at Noma, then opening Relæ and Manfreds—before starting as a winemaker in southern France in 2013. In the eight years since, Anders has filled notebooks: ruminations on what it means to understand (and misunderstand) wine, taste and pair it, leave the restaurant industry behind, where the balance lies between manual skill and abstract philosophy in a winemaker’s practice, and the technical minutiae of someone deep into his craft.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThese are his notes on wine-making and wine-drinking, but they’re also the doubts and deviations of any learning process and the work that goes into forming any kind of practice. Over the years they show someone exploring the far corners of a discipline in order to come back to the thing itself and eventually grow with it.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe book opens with a foreword by French chef Pierre Jancou, whose restaurants, including Racines, Achilles, and Vivant, were among those to redraw the lines of Parisian dining in the early 2000s, pairing exceptional cooking with a wine list that completely eschewed added sulphites. The rest is divided into Anders’ day-to-day notes. With three different colour options for the cover, it spans more than 500 pages—a definitive work, but one that lets you draw your own conclusions about the wines you drink.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39610291191888,"sku":"9788409352180","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/products\/19_12729ec1-6afa-4752-ae84-64b4bd5797d5.jpg?v=1649471404"},{"product_id":"apartamento-cookbook-6","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #6: SOMEHOW SALADS","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン発のインテリア雑誌『Apartamento』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『Apartamento Cookbook』シリーズ。第6号は『\u003cem\u003eApartamento Cookbook #6: Somehow Salads\u003c\/em\u003e』。今回は「なんとなく」サラダに特化している。「Somehow Salads」、確かに幾分もっともらしいサブタイトルではある。そこの点がどういうことかをはっきりさせておくと、6年前にこの料理の旅に乗り込んで、今回の第6章に終わりが訪れたあと、制作チームはこのようなレシピ集を\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e定義するのに「サラダ」という言葉が十分な包容力を持っているのかどうか疑問に思い始めていた。スペイン・\u003c\/span\u003eタラゴナの「Bar Cortijo」に勤める友人が作った豚の耳のカクテル？ ロンドンの「Bao」が賄いで出す深夜のほろほろ鳥料理？ ミシュランの星を獲得したパリ「Septime」の野菜のグリルとグレーズ？ 韓国のトップシェフが手がける日々の定番料理やアサリの酢コチュジャンソース煮込み？ その判断は読者にお任せする。カリフォルニアのコミューンで採れた海藻、焦がしピーカンナッツのドレッシング、ロメスコ・ソース、ワインメーカーや作家、1970年代にゴードン・マッタ＝クラーク（Gordon Matta-Clark）と一緒にレストランを開いた料理人のチーズで焼いたサラダなどが登場する。以上のように、レシピブック『Apartamento Cookbook』シリーズの第6号は、多様な「ファミリー」で構成されていて、独創的な「なんとなくサラダ」のシリーズとして、飽きのこない内容で構成されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドローイングは日本人イラストレーターの塩川いづみが手がける。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e特集：アンダース・フレデリック・スティーン（Anders Frederik Steen）、バー コルシオ（Bar Cortijo）、ベルトラン・グレボー（Bertrand Grébaut）、キャロルグッデン（Carol Goodden）、 クラウディア・ローデン（Claudia Roden）、エルチェン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e・\u003c\/span\u003eチャン（Erchen Chang）、ファトマタ・ビンタ.（Fatmata Binta）、ジナ・カイヤー（Jina Khayyer）、ラースロー・マリー・バデ（Laszlo Marie Badet）、ローラ・ベラグアス（Laura Veraguas）、レキシー・スミス（Lexie Smith）、マックス・ロシャ（Max Rocha）、ミングー・カン（Mingoo Kang）、ノーマ・リストマン＆シャキブ・ケヴァル（Norma Listman \u0026amp; Saqib Keval、ジェレミー・スチッパー＆フリッツ・ハーク（Jeremy Schipper \u0026amp; Fritz Haeg）、ステファニー\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e・\u003c\/span\u003eアレクサンダー（Stephanie Alexander）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEXHIBITION:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003echefs by Izumi Shiokawa for Apartamento Cookbook #6: Somehow Salads\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e会期：2022年2月1日（火） - 2月26日（土） 日曜・月曜定休\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e時間：12:00-17:30\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e開催場所：buik\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CZTYGpkh7ay\/\" target=\"_blank\"\u003e詳細\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e※本展は終了いたしました\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIZUMI SHIOKAWA　PEN, PENCIL, PEOPLE, ANIMALS AND PLANTS\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e会期：2022年6月14日（火） - 2022年6月26日（日） 月曜定休\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e時間：12:00-19:00\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e開催場所：UTRECHT \/ NOW IDeA\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/utrecht.jp\/blogs\/news\/izumi-shiokawa-pen-pencil-people-animals-and-plants\" target=\"_blank\"\u003e詳細\u003c\/a\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e※本展は終了いたしました\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003eIZUMI SHIOKAWA　PEN, PENCIL, PEOPLE, ANIMALS AND PLANTS\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e会期：2022年7月8日（金） - 2022年7月10日（日） 、2022年7月15日（金） - 2022年7月18日（月・祝）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e時間：11:00-16:00\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e開催場所：SALT and CAKE\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/foodremedies.jp\/fdrmds\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/izumishiokawa.pdf\" target=\"_blank\"\u003e詳細\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e※本展は終了いたしました\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eWe’re back with the sixth annual Apartamento cookbook, this time dedicated, somehow, to salads. Somehow salads? Surely a somewhat spurious subtitle. Well, let us set the record straight: after coming to the end of this chapter in the culinary journey we embarked upon six years ago, we started to wonder whether the term ‘salads’ was broad enough to define such a collection of recipes. Pig’s ear cocktail from our friends at Tarragona’s Bar Cortijo? Late-night guinea fowl, the original staff meal from Bao, London? Grilled and glazed greens from Septime, Paris, the type to earn them a Michelin star? Or the everyday life classic from one of South Korea’s top chefs, his clams in cho-gochujang sauce? We’ll leave it up to you to decide… Then there’s seaweed from a California commune, burnt-pecan dressing, romesco sauce, winemakers and writers, and a salad baked in cheese from the cook who opened a restaurant with Gordon Matta-Clark in the ‘70s. All up, the sixth annual Apartamento cookbook is a broad family, a seminal series of somehow salads to keep you coming back for more.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDrawings by Izumi Shiokawa\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003eFeaturing: Anders Frederik Steen, Bar Cortijo, Bertrand Grébaut, Carol Goodden, Claudia Roden, Erchen Chang, Fatmata Binta, Jina Khayyer, Laszlo Marie Badet, Laura Veraguas, Lexie Smith, Max Rocha, Mingoo Kang, Norma Listman \u0026amp; Saqib Keval, Jeremy Schipper \u0026amp; Fritz Haeg, Stephanie Alexander.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39612659204176,"sku":"9788409358854","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/products\/cookbook1_2.jpg?v=1643172053"},{"product_id":"apartamento-cookbook-7-late-night-meals","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #7: LATE-NIGHT MEALS","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eスペイン発のインテリア雑誌『Apartamento』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『Apartamento Cookbook』シリーズ。この第7号『\u003cem\u003eApartamento Cookbook #7: Late-Night Meals\u003c\/em\u003e』を、どうぞ夜ふかしのお供に。長い仕事の時間を終えて遅くに帰ってきた夜、気ままな時間を過ごした千鳥足で玄関にたどり着いた夜、あるいは夕食の後にただちょっと小腹がすいた夜、本書は眠たい目でキッチンの棚を漁って回るあなたの案内役となる一冊である。世界中のシェフと食いしん坊による16のレシピを収録。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e眠りを誘うサバのサラダに、二日酔い防止のオニオンスープ、ナイジェリアの瞑想にふけって作るアルカーキや、ジョージアのヒンカリ（水餃子）を温め直したありあわせ料理、小腹を満たすシンプルなアイオリ、甘党のあなたにシロップしたたるワッフル、イタリアとバスク州から選べる二種類の食事向けサンドイッチ。夜ふかしの理由が何であろうと、レシピはここにある。さあ、宵っ張りのみなさん、夜のおやつに頼もしい本書をどうぞ。おいしく召し上がれ、そしておやすみなさい。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eドローイングはフランス人アーティスト、ブノワ・フランソワ（Benoît François）が手がける。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e特集：アンドニ・ルイス・アドゥリス（Andoni Luis Aduriz)、キアラ・シュトローブル（Chiara Strobl）、エリー・ブハダナ（Ellie Bouhadana）、ファディ・カッタン（Fadi Kattan）、イグナシ・モンレアル（Ignasi Monreal）、ジョン・ジャビエ（John Javier）、ジョン・ウルドマン（John Wurdeman）、ジョン・グレイ（Jon Gray）、生田マサヒデ、ニキ・ナカザワ（Niki Nakazawa）、パリヌロバール（Palinurobar）、パリサ・アンダーソン（Palisa Anderson）、ピア・レオン（Pía León）、サム・シャーメイエフ（Sam Chermayeff）、サラ・ベン・ロムデン（Sarah Ben Romdane）、イェミシ・アリビサラ（Yemisi Aribisala）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe annual \u003cem\u003eApartamento cookbook\u003c\/em\u003e is back in its seventh edition, and this time we’re staying up with you into the small hours of the night. Whether you’re coming home late after a long shift, stumbling through the door off the back of an indulgent evening out, or simply feeling peckish post-dinner, we’re here to lead the way as you rummage bleary-eyed through the kitchen cupboard, with 16 recipes by chefs and food-lovers around the world.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrom sleep-inducing mackerel salad to hangover-preventing onion soup, the meditative preparation of Nigerian alkaki or a quick fix of refried Georgian khinkali, simple aioli to feed your munchies and syrupy waffles for your sweet tooth, as well as your choice of two salty sandwiches from Italy and the Basque Country, whatever’s keeping you up, we’ve got the recipe for it. So, for all you night owls out there, we proudly present \u003cem\u003eApartamento Cookbook #7: Late-Night Meals\u003c\/em\u003e, our trusty guide for nocturnal nourishment. Bon appétit and sweet dreams.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003eApartamento Cookbook #7: Late-Night Meals\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDrawings by Benoît François\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFeaturing: Andoni Luis Aduriz, Chiara Strobl, Ellie Bouhadana, Fadi Kattan, Ignasi Monreal, John Javier, John Wurdeman, Jon Gray, Masahide Ikuta, Niki Nakazawa, Palinurobar, Palisa Anderson, Pía León, Sam Chermayeff, Sarah Ben Romdane, and Yemisi Aribisala\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40038827753552,"sku":"9788409461004","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/products\/00_9925fdd1-9e6a-43d3-9cbb-4caf15e210ab.jpg?v=1675310540"},{"product_id":"apartamento-cookbook-8-tuber-or-not-tuber","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #8 TUBER, OR NOT TUBER?","description":"\u003cp\u003eスペイン発のインテリア雑誌『\u003cem\u003eApartamento\u003c\/em\u003e』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『\u003cem\u003eApartamento Cookbook\u003c\/em\u003e』シリーズ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「\u003cem\u003eチューバーなのか、チューバーではないのか\u003c\/em\u003e」。それが第8号『\u003cem\u003eApartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber?\u003c\/em\u003e』の問題である。本書では、シェイクスピアの『\u003cem\u003eハムレット（Hamlet）\u003c\/em\u003e』の有名なセリフを地下深くへと、自問自答している。そもそも「根菜（tuber）」とは何か？これまでのレシピブックは食卓の定番食材、スパイス、またはスイーツに言及するのに対し、「チューバーなのか、チューバーではないのか」は読者を料理界の「あるか、ないか」に引き込み、様々な根菜を活用したレシピで回答する。各レシピにはからかうような「チューバーチェック」が付属し、標準的な料理本をゲームのように楽しませ、地下深くに潜る様々な美味しさ、チューバーかどうかを読者に紹介する。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eジェームズ・ビアード賞受賞者のコーリー・リー（Corey Lee）、「ノーマ（noma）」のフレーバー化学者であるる、アリエル・ジョンソン（Arielle Johnson）、王室御用達のパン職人クレール・プタック（Claire Ptak）、メキシコ・オアハカの若手シェフ、タリア・バリオス・ガルシア（Thalia Barrios Garcia）、ヴィジュアル・アーティストの\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/motoyuki-daifu\"\u003e題府基之\u003c\/a\u003eなどによるレシピでは、塊茎とその同族の茎が、新鮮なサラダ、フライド・エンユカド、冷たいオルチャータの形をとる。「スイスデザイン賞（Swiss Design Award）」を受賞したグラフィックデザイナー、オルガ・プラダー（Olga Prader）は、遊び心あふれるイラストレーションで本書に命を吹き込み、我々を深く、おいしそうに地下へと誘う。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e本書の収益の20%は、版元である「APARTAMENTO」から「エンリケタ ビリャヴェッキア私設財団（The Enriqueta Villavecchia Private Foundation for Child Oncology）」を通じて小児腫瘍と闘う子供たちへと寄付される。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ci\u003e\u003cbr\u003eTuber, or Not Tuber?\u003c\/i\u003e THAT is our question. In this year’s annual Apartamento cookbook, we’re taking Shakespeare’s famous lines from \u003ci\u003eHamlet\u003c\/i\u003e way underground and asking ourselves, \u003ci\u003eWhat even is a tuber?\u003c\/i\u003e Where past cookbooks nod directly to pantry staples, spices, or sweets, \u003ci\u003eApartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber?\u003c\/i\u003e engages readers in the ‘to be, or not to be’ of the culinary world, answering with recipes that draw on a range of root vegetables. A teasing ‘Tuber Check’ accompanies each recipe, gamifying the standard cookbook and introducing readers to an array of subterranean treats, tuber or not.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIn dishes from James Beard Award winner Corey Lee, Noma flavour scientist Arielle Johnson, royal baker Claire Ptak, Oaxacan flagbearer Thalia Barrios García, and visual artist Motoyuki Daifu, among others, tubers and their kindred stems take the form of fresh salads, fried enyucados, or cool horchata. Swiss Design Award winner Olga Prader brings the book to life with her playful illustrations, taking us deeply, delectably underground.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWe will donate 20% of profits generated by this book to The Enriqueta Villavecchia Private Foundation for Child Oncology.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ci\u003eApartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber?\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003eDrawings by Olga Prader\u003cbr\u003eFeaturing: Aimar Córdoba, Alice Moireau, Anna Sulan Masing, Arielle Johnson, Carlos Alfonso, Claire Ptak, Coralie Jouhier and Daquis Gomis, Corey Lee, Maria Haddad, Motoyuki Daifu, Nic Dowse, Niram Watthanasit, Rosie Healey, Sally Grainger, Thalia Barrios García, and Vadim Otto Ursus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40409400475728,"sku":"9788409539918","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/01_e51c74f9-6631-464b-a7fd-1c568a25f089.jpg?v=1701789800"},{"product_id":"cookbook-8-tote-bag","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #8 TOTE BAG","description":"\u003cp\u003eレシピブックシリーズの新作『\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/products\/apartamento-cookbook-8-tuber-or-not-tuber\"\u003e\u003cem\u003eAPARTAMENTO COOKBOOK #8 TUBER, OR NOT TUBER?\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e』の刊行を記念し、本の挿絵を手がけたオルガ・プラダー（Olga Prader）がバッグのイラストレーションを担当。このトートバッグに「TUBER（ジャガイモなどの塊茎）」を1つ、2つと入れて、友人たちとの楽しいディナーを楽しもう。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e本商品は「\u003cem\u003eBags of Ethics\u003c\/em\u003e」認定企業と提携して制作されている。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpice up your day with our brand new, sky-blue Apartamento tote bag! Designed for all your everyday needs, this autumn essential will add a dash of humour and a sprinkle of pleasure to your routine. A custom illustration by Olga Prader celebrates the launch of \u003cem\u003eApartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber?\u003c\/em\u003e, a Shakespearean take on our annual series of fun, original recipes. Carry your copy in our new tote along with a tuber or two, and treat yourself to a festive dinner with friends! We partnered with a Bags of Ethics-certified company to produce these totes. Get yours now!\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40409401720912,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/apartamento_tote_00.jpg?v=1704425018"},{"product_id":"a-place-for-daytime-cooking","title":"A PLACE FOR DAYTIME COOKING by Atelier September","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eデンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）が手がける、\u003cspan\u003e今や世界的に有名な\u003c\/span\u003eレストラン「アトリエ・セプテンバー（Atelier September）」の料理本。本書は、作者の持つ数々のレストランのうち「\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eアトリエ・セプテンバー\u003c\/span\u003e」のみに焦点を当てた初めての一冊であり、そのレストランの最も象徴的と言える料理たちに特別に関わる権利を持つ人物である、オーナーのビル・ブラーエが手がけたレシピが掲載されている。朝食、ランチ、スイーツ、そしてかの有名なメニュー「アボカドマッド」を含む、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e「\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eアトリエ・セプテンバー\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」の\u003c\/span\u003e定番料理を、全て新鮮な旬の食材を中心に、主にベジタリアンに向けた86のレシピで紹介する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書には、ふわふわでフィナンシェのようなパンケーキ、季節のスープやサラダ、抹茶味のデザートなどのレシピが載る。本書の版元である「\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/apartamento\"\u003eAPARTAMENTO\u003c\/a\u003e」と作者が一緒に作った最初のベストセラー書「\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/products\/all-the-stuff-we-cooked-49-recipes-by-frederik-bille-brahe-masanao-hirayama\"\u003e\u003cem\u003eALL THE STUFF WE COOKED\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e」と同じく、我々が接しやすい表現で描かれている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあわせて作者が書き下ろした序文と、幕間のように差し込まれた詩的なテキストが、このレストランの初期やキッチンでのインスピレーション、そしてのちにコペンハーゲンで最も名の知れたレストランの一つとなった裏話を垣間見せる。編集は、デザイン、インテリア、建築、食にまつわる編集や執筆を手がけるジェニ・ポーター（Jeni Porter）が担当、写真はフォトグラファーのラスマス・ウェン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e・\u003c\/span\u003eカールセン（\u003cspan\u003eRasmus Weng Karlsen\u003c\/span\u003e）が撮る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「アトリエ・セプテンバー」とは、馴染み深い味や美しい物たちが呼び起こす思い出の中の、そして食卓を囲む生涯の友を通じた、ある種の「ふるさと」なのである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e「\u003cem\u003eこれは、いかによく生き、よく食べ、幸せであるか、そのためのブループリント（設計図）とも言えよう\u003c\/em\u003e」\u003c\/span\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e‘This is a blueprint, you could say, for how to live a good life, eat well, and be happy.’\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eAtelier September: A place for daytime cooking\u003c\/em\u003e is the first cookbook dedicated to the renowned Copenhagen restaurant, featuring recipes from owner Frederik Bille Brahe, who grants exclusive access to Atelier September’s most iconic dishes. Eighty-six recipes offer mostly vegetarian takes on breakfast, lunch, sweets, and A.S staples, including the ‘Avocado mad’, all with a focus on fresh, seasonal ingredients. Frederik renders recipes for fluffy, financier-like pancakes, seasonal soups and salads, and matcha-flavoured desserts with the same familiarity that shaped his first, best-selling book with Apartamento, \u003cem\u003eAll the Stuff We Cooked\u003c\/em\u003e. An introduction and poetic interludes written by Frederik offer a glimpse into A.S’s early days and culinary inspirations, backstory for what would become one of the most celebrated restaurants in Copenhagen. Edited by Jeni Porter and featuring photographs by Rasmus Weng Karlsen, \u003cem\u003eAtelier September\u003c\/em\u003e is a kind of homecoming—both in the memories evoked by familiar flavours and beautiful objects, as well as through the lifelong friends we make gathered around a table.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40416738082896,"sku":"9788409557776","price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/01_9cba2504-cc12-444f-9168-cb0284244b76.jpg?v=1702202747"},{"product_id":"liguria","title":"LIGURIA: RECIPES \u0026 WANDERINGS ALONG THE ITALIAN RIVIERA","description":"\u003cp\u003eスペインの出版社「\u003cem\u003eAPARTAMENTO\u003c\/em\u003e」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による\u003ca href=\"https:\/\/ja.twelve-books.com\/search?q=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89\"\u003e共同刊行シリーズ\u003c\/a\u003eの第一弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e海と自然、温暖な気候に恵まれ、海の幸をはじめとする食、ワインを求めて多くの観光客が世界中から訪れるイタリア北西部・地中海沿いのリグーリア。海岸の崖にはハーブが生い茂り、港湾には魚が溢れ、どの村にも古より続くオリーブ畑やぶどう畑、果樹園が並ぶ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、リグーリア・ポルトフィーノに建つ2つの「ベルモンド」のホテルにフィーチャー。港湾を見下ろす丘に位置する「スプレンディード（Splendido）」と、ピアツェッタ広場に建つ別館「スプレンディード マーレ（Splendido Mare）」の厨房からインスパイアされた24の定番料理を紹介する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあわせて、起伏に富んだ海岸線を否応なしに魅力的なものとする食材、人物、歴史を掘り下げるべく、フォトグラファーのローラ・ジェーン・コールソン（Laura Jane Coulson）による鮮やかな写真、シェフでありフード・ライターのアンディ・バラガニ（Andy Baraghani）、シェフのコラード・コルティ（Corrado Corti）、カルチャー・ライターであり編集者、フォトグラファーのギルダ・ブルーノ（Gilda Bruno）、食の歴史家であり作家のルカ・チェーザリ（Luca Cesari）によるエッセイが本書を彩る。また、シェフのルース・ロジャース（Ruth Rogers）による序文では、リグーリアの海辺の小道を何十年にもわたり歩いてきた心象を語り、作家であるファニー・シンガー（Fanny Singer）とシェフであるマックス・ロシャ（Max Rocha）による2つのゲストレシピは、リグーリア料理に憧れる人々がいかにして自らのキッチンにそのメニューを取り入れるかを紹介する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「\u003cem\u003e本当のところ、この海ほどポルトフィーノを知るものはいない。イタリアの理想的なライフスタイル、何気ないエレガンス、太陽が降り注ぎ心を落ち着かせるレジャー。そんな最も『ラ・ドルチェ・ヴィータ（甘い生活）』」を象徴する姿へと\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eこの村が変貌を遂げた様を目の当たりにしてきた証人は、潮の満ち引きと空腹に鳴らす腹の音のみだろう。\u003c\/em\u003e」\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003eLiguria with its herbs hugging the sea cliffs, with its bays full of fish, with its ancient olive groves, grapevines, and orchards found in every village.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eLIGURIA: Recipes \u0026amp; Wanderings Along the Italian Riviera\u003c\/em\u003e is the first in a new series, developed in partnership with Belmond, offering an exclusive window into culinary communities across the globe. Featuring vivid photography by Laura Jane Coulson alongside essays by Andy Baraghani, Corrado Corti, Gilda Bruno, and Luca Cesari, the book explores key ingredients, people, and histories which make this rugged coastline so irresistible. From the world of Apartamento, an introduction by Ruth Rogers shares impressions gathered over decades of walking Liguria’s seaside paths, and two guest recipes from Fanny Singer and Max Rocha show how admires from afar might incorporate Ligurian cuisine into their kitchens.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cem\u003eLIGURIA \u003c\/em\u003epresents 24 classic dishes inspired by the kitchens of Belmond’s hotels in Portofino: Splendido, set in the hills overlooking the bay, and Splendido Mare, down in the piazzetta. We invite you into a magical, transformative land; as Gilda writes, ‘In truth, no one knows Portofino like the sea. Its tides and roaring belly were the only witnesses to the village’s metamorphosis into the most evocative manifestation of Italy’s idealised lifestyle, nonchalant elegance, and sun-drenched, soothing leisure: la dolce vita’.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40841107275856,"sku":"9788409619689","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/01_e7e94861-eb28-4b12-a801-34fe43e63d59.jpg?v=1722299737"},{"product_id":"scrounging-a-cookbook","title":"SCROUNGING: A COOKBOOK","description":"\u003cp\u003e名作映画から集めた、深夜飯のレシピやパントリーの余り食材を活用した独創的な料理を紹介する作品集。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、カナダ人シェフ、俳優、映画プロデューサーのマッティ・マセソン（Matty Matheson）による序文と共に、『\u003cem\u003eブレックファスト・クラブ\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eThe Breakfast Club\u003c\/em\u003e）』の「ピクシースティック・サンドイッチ」、『\u003cem\u003eアパートの鍵貸します\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eThe Apartment\u003c\/em\u003e）』の「テニスラケット・スパゲティ」、『\u003cem\u003eオデッセイ\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eThe Martian\u003c\/em\u003e）』のバイコディン（鎮痛薬）入りベイクドポテト、『\u003cem\u003eホーム・アローン\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eHome Alone\u003c\/em\u003e）』の「12スクープ・アイスクリーム\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e・サンデー」、『\u003cem\u003eクレイマー、クレイマー\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eKramer vs. Kramer\u003c\/em\u003e）』の「離婚した父親のフレンチトースト」など、54本の映画から抜粋した即興料理を紹介する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e写真はブルックリンを拠点とするアーティストユニット「Wade and Leta（ウェイド アンド レタ）」が担当する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA collection of late-night, last-ditch recipes and ingenious back-of-the-pantry meals straight from movies.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eScrounging includes an introduction by Matty Matheson and scrappy concoctions from 54 films, including \u003cem\u003eThe Breakfast Club\u003c\/em\u003e's Pixy Stix sandwich, \u003cem\u003eThe Apartment\u003c\/em\u003e's tennis racket spaghetti, \u003cem\u003eThe Martian\u003c\/em\u003e's baked potato with Vicodin, \u003cem\u003eHome Alone\u003c\/em\u003e's 12-scoop ice cream sundae, \u003cem\u003eKramer vs. Kramer\u003c\/em\u003e's divorced dad french toast, and many more.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhotography by Wade and Leta.\u003c\/p\u003e","brand":"A24 \/ MACK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40864621887568,"sku":"9781960078988","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/01_70f74da2-bc71-4a25-b326-06dd47932b8e.jpg?v=1721867588"},{"product_id":"les-tables-de-maia-et-pierre-paulin-by-pierre-paulin","title":"LES TABLES DE MAÏA ET PIERRE PAULIN by Pierre Paulin, Maïa Paulin","description":"\u003cp\u003eフランス人インテリアデザイナー、ピエール・ポラン（Pierre Paulin）とその妻マイア・ポラン（Maïa Paulin）の作品集。2024年10月から12月までパリの「Paulin, Paulin Paulin」で開催された展覧会に伴い刊行された。本展では、1950年代から1990年代までの作品が幅広く紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「\u003cem\u003eリボンチェア\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003eRibbon Chair\u003c\/em\u003e）」、モジュールソファ「\u003cem\u003eデューン\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003eDune\u003c\/em\u003e）」、ジョルジュ・ポンピドゥー大統領時代のエリゼ宮内にある大統領私邸の応接室「\u003cem\u003eエリゼ・サロン\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003eÉlysée Salon\u003c\/em\u003e）」などを筆頭とした代表的なデザインモデルを通じて、その時代を象徴する先見性の高い仕事を成した作者を紹介する必要は最早ないかもしれないが、妻であり共同経営者であったマイアの役割は注目すべきものである。対照的でありながらも補完し合う個性の同居による協力関係は、夫婦の歩んだ旅に不可欠であった。ピエールが身体にフィットするような独創的で座り心地の良いシートを創る一方で、マイアは人間関係の面で物事を「和らげ」、時に美味しい食事を囲みながら出会いを友好的に築き、仕事の機会を創造した。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e仕事机から食卓へ、あるいはその逆へ。この2つの柱が常にポーラン家の日常を構成していた。コーヒーテーブル、机の引き出しを外して作ったダイニングテーブル、彫刻的なもの、素朴なもの、はたまた高級木材で作られたもの。テーブルには、需要に基づいたピエールの旅路が強く刻まれているが、同時に自身の個人的な進化でもあり、「\u003cem\u003eカテドラルテーブル\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003eCathédrale\u003c\/em\u003e）」、モジュール式シェルフ「\u003cem\u003eエリゼ\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003eElysée\u003c\/em\u003e）」、コーヒーテーブル「\u003cem\u003eロザース\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003eRosace\u003c\/em\u003e）」のような伝説的なデザインが誕生した。ピエールとマイアのテーブルは、描かれたものであれ、セットされたものであれ、星型であれ、カジュアルなものであれ、いずれも人々を集めて繋がりを生み出すために作られ、コミュニティの感覚を育んだ。そのひとつひとつが、どの者へも共通して向けられた配慮、実行に伴う厳格さ、それでいて磨き過ぎることへの拒絶、そして職人技の本質的な知見を物語る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、ポーラン夫妻の親密な肖像を描く。マイヤのレシピや夫妻が企画したディナーの写真が、ピエールのスケッチや作品の写真と絡み合い、二人の人生の道筋と創作の道程が、創作といかに切り離せないものであったかをさりげなく強調する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、デザインやインテリアの愛好家だけでなく、ライフスタイルや食に関心のある者へも響く一冊であろう。カバーはポスターとしても楽しめる仕様となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWhile it is not longer necessary to introduce the French designer Pierre Paulin (1927-2009), whose visionary work marked his era through iconic models such as the Ribbon chair, the Dune module, or the design of the Élysée Salon during Georges Pompidou’s presidency, the role of his wife and associate Maïa deserved to be highlighted. The alliance of the contrasting yet complementary personalities was essential to the Paulin journey. While the designer created seats so ingenious and comfortable that they seemed molded to the body, Maïa ‘softened’ things on the relational front, creating friendly encounters and professional opportunities, often around a good meal.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrom the worktable to the dining table and vice versa, these two poles always structured the Paulin’s daily life. Coffee tables, desks from which drawers were removed to transform them into dining tables, sculptural, rustic, or made of precious wood. Tables punctuated the creator’s journey based on demand, but also his personal evolution – creating legendary models such as the Cathédrale, Élysée, or Rosace designs. Whether drawn or set, star-shaped or casual, the tables of Pierre and Maïa were made to bring people together and create connections, fostering a sense of community. Each one speaks of the same attention to others, of rigor in execution but with a rejection of over-polish and an inherent knowledge of craftmanship.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis book illustrates an intimate portrait of Pierre and Maïa Paulin: Maïa’s recipes, photos of dinners organized by the couple are intertwined with Pierre’s sketches and photos of his creations, subtly emphasizing how their life journey and creative path were inseparable for the designer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes Tables de Maïa et Pierre Paulin will appeal to both design and interior enthusiasts, as well as those interested in lifestyle and gastronomy. The book’s release coincides with the exhibition Les Tables de Pierre Paulin, which will showcase a wide selection of his works from the 1950s to the 1990s.\u003c\/p\u003e","brand":"PAULIN PAULIN PAULIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40968603336784,"sku":"9782959588402","price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/2551.jpg?v=1738474507"},{"product_id":"apartamento-cookbook-9-sandwiches","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #9 SANDWICHES!","description":"\u003cp\u003eスペイン発のインテリア雑誌『\u003cem\u003eApartamento\u003c\/em\u003e』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『\u003cem\u003eApartamento Cookbook\u003c\/em\u003e』シリーズ。毎年恒例のシリーズの第9弾は、「サンドウィッチ」を大いに称えた一冊。温かいものからフレッシュなもの、オープンサンドからパンで挟まれたもの、しっかりと風味のついたもの、ベジタリアン向け、ずっしりBBQスタイル、往年のスイーツ＆アイスクリームなど、バリエーションに富んだ美味しい16のレシピを紹介する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e小麦粉メインの白いパンから最高のライ麦パンまで、手軽に作れるこの料理にさらなる美味しさを吹き込むべく、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eさまざまな国、料理ジャンルのシェフたちにが\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eいかにして想像を遥かに超えた工夫を凝らしているのか、我々は興味津々である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドローイングはアメリカ人アーティスト、オルフェオ・タジウリ（Orfeo Tagiuri）が手がける。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e特集：ロンドンを拠点に食や社会批評などを展開するアレックス・ラヴレス（Alex Loveless）、ニューヨークを拠点に活動する料理家でありライターのアリソン・ローマン（Alison Roman）、ベトナム料理家であるアンソニー・ハー＆サディ・メイ・バーンズ（Anthony Ha \u0026amp; Sadie Mae Burns）、ロンドンを拠点に活動するフードライターであり編集者のブリ・グレアム（Bre Graham）、バルセロナのナチュラル・ワインバーを主催するキャンビス・ヌース（Canvis Nous）、イギリス系スリランカタミル人シェフでありフードマーケット店舗「Rambutan」を主催するシンシア・シャンムガリンガム（Cynthia Shanmugalingam）、ロンドンを拠点とするシェフ、フードデザイナー、アーティストであるイモジェン・クォック（Imogen Kwok）、主にロンドンで活動するライターでありシェフのジェイゴ・ラッカム（Jago Rackham）、ロサンゼルスを拠点に食を中心とした活動をするジェイソン・スチュワート（Jason Stewart）、中国で現代中華料理レストラン「Bastard」を主催するジロー・スー＆ミヒャエル・ヤンチェフスキ（Jiro Hsu \u0026amp; Michael Janczewski）、パレスチナ系アメリカ人アーティスト、クリエイティブ・ディレクターでありシェフのナディア・ギルバート（Nadia Gilbert）、アムステルダムを拠点に活動するアーティストでありシェフのナイアラ・サバンダー（Naiara Sabandar）、コペンハーゲンとボーンホルム島のレストラン「Kadeau」のシェフ長であり共同主宰者のニコライ・ノルガード（Nicolai Nørregaard）、料理や食、読書などの日常的行為を作品と絡めるブエノスアイレス生まれのタイ人アーティストであるリクリット・ティラヴァニ（Rirkrit Tiravanija）、食と農業の研究者であるキム・スミン（Sumin Kim）、パリのクリエイティブ・スタジオを主催するシェフでありフード・スタイリストのゼリカ・ディンガ（Zélikha Dinga）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書の収益の20%は、パレスチナ、レバノン、ヨルダンの放置されてしまった区域や難民を支援するNGO「American Near East Refugee Aid (ANERA)」へと寄付される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor the ninth edition of our annual Apartamento cookbook, we’re celebrating \u003cem\u003eSandwiches!\u003c\/em\u003e Both versatile and scrumptious, these 16 recipes delight with versions hot and cold, open and closed, savoury, veggie, overloaded BBQ, and one classically sweet ice cream treat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrom white bread to the best rye you can find, we are fascinated to learn how chefs spanning a range of countries and cuisines have gone above and beyond to infuse these easy bites with extra deliciousness.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDrawings by Orfeo Tagiuri.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFeaturing: Alex Loveless, Alison Roman, Anthony Ha \u0026amp; Sadie Burns, Bre Graham, Canvis Nous, Cynthia Shanmugalingam, Imogen Kwok, Jago Rackham, Jason Stewart, Jiro Hsu \u0026amp; Michael Janczewski, Nadia Gilbert, Naiara Sabandar, Nicolai Nørregaard, Rirkrit Tiravanija, Sumin Kim, and Zélikha Dinga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWe will donate 20% of the profits generated by this book to American Near East Refugee Aid (ANERA), a non-governmental organisation that helps refugees and neglected communities in Palestine, Lebanon, and Jordan.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40972008947792,"sku":"9788409651832","price":6820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/cookbook9_01.jpg?v=1730893287"},{"product_id":"roman-recipes-for-modern-cooks-by-sally-grainger","title":"ROMAN RECIPES FOR MODERN COOKS by Sally Grainger","description":"\u003cp\u003e料理史家でありシェフ、考古学者であるサリー・グレインジャー（Sally Grainger）の作品集。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e古代ローマ料理の長所を輝かせる、古代料理と現代料理を融合したレシピを収録する。『現代料理人のためのローマ風レシピ』である本書は、ラテン語のテキストから引用した作り方を現代風に解釈した34のレシピを紹介し、古代料理と現代料理を完璧な形でミックスし我々に提供する。ヤマネ、鶴、フラミンゴなど、ローマ時代の突飛な贅沢品はさておき、アヒルのカブ添え、チーズケーキ、ボラのサルサ・ヴェルデ、腎臓のペースト詰め、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eクミン香る根菜の蜂蜜ローストなど、このレシピ集は地に足の着いた伝統料理が揃う。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e数々の受賞歴を誇るイラストレーター、ジョアナ・アヴィレズ（Joana Avillez）が手がけた歴史からインスパイアを得て描いた線画をたっぷりと載せ、昔ながらのひねりを加えた唯一無二の楽しいレシピ・ブックに仕上げられている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e‘A\u003cem\u003e synthesis of ancient and modern cooking which allows the best aspects of Ancient Roman cooking to shine\u003c\/em\u003e’.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSally Grainger’s Roman Recipes for Modern Cooks offers 34 contemporary interpretations of recipes taken from Latin texts, presenting a perfect blend of ancient and modern cooking. Setting aside more outlandish Roman luxuries such as dormice, crane, or flamingo, these recipes are down-to-earth classics: Duck with Turnips, Cheesecake, Salsa Verde with Mullet, Kidneys Stuffed with Pesto, and Cumin and Honey-roasted Root Vegetables. Filled with historically inspired line drawings by award-winning illustrator Joana Avillez, Roman Recipes for Modern Cooks is a uniquely delightful cookbook with a time-honoured twist.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41005843742800,"sku":"9788409656806","price":8250.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_7325a10c-e062-4cc7-9acf-b78a1b0155f1.jpg?v=1751873331"},{"product_id":"penang-recipes-wanderings-around-an-island-in-malaysia","title":"PENANG: RECIPES \u0026 WANDERINGS AROUND AN ISLAND IN MALAYSIA","description":"\u003cp\u003eスペインの出版社「\u003cem\u003eAPARTAMENTO\u003c\/em\u003e」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による\u003ca href=\"https:\/\/ja.twelve-books.com\/search?q=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89\"\u003e共同刊行シリーズ\u003c\/a\u003eの第二弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eペナンへようこそ！本書はレシピ本であり、マレーシア・ペナン島の文化を紹介するツアーでもある。スパイスをふんだんに使った空気が潮風に吹かれ、マーケットから家庭のキッチンに至るまで島の暮らしのざわめきが聞こえるユニークな食の世界を開く窓となる。「ベルモンド」が運営する、シンガポールからクアラルンプールを経てバンコクまでマレー半島を縦断する唯一の豪華列車「イースタン＆オリエンタル・エクスプレス（Eastern \u0026amp; Oriental Express）」の料理ディレクターであり、アジアのトップシェフの一人であるアンドレ・チャン（André Chiang）と、同じく高く評価を受けるシェフのマルコム・リー（Malcolm Lee）、アビー・リー（Abbey Lee）が、ピリッと辛いペナン島の名物料理「アッサム・ラクサ」から、スタイリストであり料理＆クリエイティブ・コンサルタントであるキルサナ・ナイドゥ（Kirthanna Naidu）による甘い三層ライス・プディングまで、マレーシア料理の真髄23品のレシピを紹介する。ルオ・ヤン（Luo Yang）による色鮮やかな写真と、ライターであるタシュ・アウ（Tash Aw）、アンナ・スラン・マシン（Anna Sulan Masing）、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eキルサナ・ナイドゥによるエッセイが、家族経営のナツメグ農園からジャングルに覆われた丘の上に佇むドリアン農園まで、この地域の名所へと読者を誘う。招待状であり目で見て楽しむ頌歌でもある本書は、この島の忘れられない「味のモザイク」に捧ぐ一冊である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「\u003cem\u003eここは夜が長く、どんなに蒸し暑い夜でもいつも海からのそよ風がほのかに吹いている。朝の7時、暑さが盛る午後、あるいは真夜中を過ぎても、この島ではどこかで何かが催されているに違いない。ここでは時間の意味が違うのだ。\u003c\/em\u003e」－タシュ・アウ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e‘The nights are long here, always with a hint of breeze coming from the sea, even on the stickiest of evenings. At 7 in the morning, at the height of the afternoon heat, or well past midnight, something is bound to be open somewhere on this island. Time has a different meaning here’. \u003c\/em\u003e—Tash Aw\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWelcome to \u003cem\u003ePenang: Recipes \u0026amp; Wanderings Around an Island in Malaysia\u003c\/em\u003e, the second volume in Apartamento and Belmond’s new series. A cookbook as well as a cultural tour, \u003cem\u003ePenang\u003c\/em\u003e serves as your window to a unique culinary cosmos where spice-laden air meets the sea breeze and the hum of island life drums from markets to family kitchens. Chef André Chiang, culinary director of the Eastern \u0026amp; Oriental Express, along with chefs Malcolm Lee and Abby Lee, offer recipes for 23 quintessential Malaysian dishes—from tangy Assam Laksa to a sweet Three-layer Rice Pudding recipe by Kirthanna Naidu, and all the tasty bites in between. Vibrant photographs by Luo Yang and essays by Tash Aw, Anna Sulan Masing, and Kirthanaa Naidu guide readers across regional landmarks, from family-run nutmeg plantations to durian farms perched high on jungle-clad hills. Part invitation and part visual ode, this volume is a tribute to the island’s unforgettable mosaic of flavours.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41005852754000,"sku":"9788409661312","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_63df45bc-96fc-4aa4-b02f-ccb1a0efc197.jpg?v=1751852725"},{"product_id":"campania-recipes-wanderings","title":"CAMPANIA: RECIPES \u0026 WANDERINGS","description":"\u003cp\u003eスペインの出版社「APARTAMENTO」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による\u003ca href=\"https:\/\/ja.twelve-books.com\/search?q=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89\"\u003e共同刊行シリーズ\u003c\/a\u003eの第三弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e南アフリカ、ケープタウン出身のフォトグラファーであるレア・コロンボ（Lea Colombo）による写真が、「世界一美しい海岸」と称されるイタリア南部のアマルフィ海岸一帯を美しい「テクニカラー（Technicolor）」のいきいきとした鮮やかなポートレイトで描いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eイタリア、カンパニア州のラヴェッロに建つ「ベルモンド」の運営ホテル「カルーソ（CARUSO）」。11世紀の貴族の邸宅を改装した建物にはたくさんのレモンの木が植えてあり、その庭園を抜けるとアマルフィ海岸が広がる。本書には「カルーソ」の厨房から取り寄せたレシピを多く含む21の定番料理を紹介する。ホテルの伝統料理に触発されて腕を振るったニナ・クレメンテ（Nina Clemente）、ベルナルド・コスタンティーノ（Bernardo Costantino）、サルヴァトーレ・ジュリアーノ（Salvatore Giugliano）らシェフ陣のゲストレシピが散りばめられている。本書は、ナポリの狭い路地からそびえ立つヴェスヴィオ山まで巡りながら、ピザ、カプレーゼサラダ、そして世にも大きなアマルフィ産レモンが生まれた地への招待状であり、万華鏡のように輝く頌歌でもある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『\u003cem\u003eSali e Tabacchi Journal\u003c\/em\u003e』誌の編集長、設立者であるエリザ・カラッサーイ（Elisa Carassai）、文化評論家でありライターのクラウディア・ドゥラスタンティ（Claudia Durastanti）、フード＆ライフスタイル専門のジャーナリストであり編集者のマーゴ・シャクター（Margo Schachter）によるエッセイを収録、シェフであり、フードライター、TVパーソナリティであるダリナ\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e・アレン（Darina Allen）の後書きは、まるでポストカードを眺めているように読ませてくれる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCampania: Recipes \u0026amp; Wanderings Across Italy’s Polychromatic Coast\u003c\/em\u003e is the third instalment of our new series developed in partnership with Belmond. This latest edition features wildly vibrant photography by Lea Colombo, presenting this stretch of the Amalfi Coast in beautiful technicolour portraits. With essays by Elisa Carassai, Claudia Durastanti, Margo Schachter, and closed with a postcard afterword by Darina Allen, \u003cem\u003eCampania\u003c\/em\u003e offers 21 classic dishes, including many taken from the kitchens of Belmond’s hotel, Caruso. Interspersed with the hotel’s classic cuisine are guest recipes by Nina Clemente, Bernardo Costantino, and Salvatore Giugliano. From the narrow streets of Naples to towering Vesuvius, \u003cem\u003eCampania\u003c\/em\u003e is part invitation and part kaleidoscopic ode to the birthplace of pizza, Caprese salad, and larger-than-life Amalfi lemons.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41153225687120,"sku":"9788409699889","price":10450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_68a8abdf-f8a6-4029-8372-dccbcb40bdab.jpg?v=1745215797"},{"product_id":"lalie-thebault-maviel-notre-pain-quotidien-lalie-thebault-maviel","title":"LALIE THÉBAULT MAVIEL \/ NOTRE PAIN QUOTIDIEN by Lalie Thébault Maviel","description":"\u003cp\u003eフランス人アーティスト、ラリー・テボー・マヴィエル（Lalie Thébault Maviel）の作品集。（多少前後はするものの）現代における「パン」を図像学的視点でまとめた考古学の書物のような一冊。我々の生活におけるパンの存在、その政治的かつ社会的、経済的、美的進化を研究したというには突っ込みどころの余地を残した主観的な百科事典\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e（アーティストブック）である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、作者が収集した156点の図版がページ上に並ぶ。SNS、料理本、学習教材、オーディオビジュアル・アーカイヴなど、さまざまなメディアから入手したこのイメージ群は、同じスケールになるように印刷され、切り抜かれ、A4サイズという限られたスペースの中に手作業で配置されている。小麦の状態からパンを捏ねる作業、成形し、焼き、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収納し、スライスし、バターを塗ったかと思えば、パンのバッグ、パンの椅子、パンの家になった姿など、さまざまなサイズや段階を経て、パンの文化や図像学的観点における様々な側面を、序列化せずにテーマごとで等しくまとめている。ページが展開するにつれ、これまでに通ってきたパンという主食にまつわる記憶が蘇り、コミュニティの触媒としてパンは機能するのである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022年に「\u003ca href=\"https:\/\/septemberbooks.org\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSEPTEMBER BOOKS\u003c\/a\u003e」より200部限定で刊行されており、タイトルはキリスト教の祈りの一節から引用した「私たちの毎日のパン」を意味する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAn edition like an archaeology of our more or less contemporary iconography of bread. A lacunary and subjective encyclopedia that reflects its presence in our lives and its political, social, economic, and aesthetic evolutions (artist's book).\u003cbr\u003e\u003cem\u003eNotre pain quotidien\u003c\/em\u003e is a collection of images presented in the form of 156 iconographic spreads. Sourced from various media and mediums such as social networks, cookbooks, educational manuals, and audiovisual archives, these images have been printed to the same scale, cut out, and manually arranged on the confined space of A4 sheets. Transitioning from crumbs to wholeness, these spreads group together different aspects of the culture and iconography of bread without hierarchization, but thematically. As the pages unfold, a collective memory emerges around this staple food which acts as a catalyst for community—covering its production to its most varied uses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublished in 2022 by September Books (ISBN 978-2-490572-09-0).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLalie Thébault Maviel (born 1995) is a French artist whose practice focuses on images and publishing, with a point of view close to anthropology or archaeology. Her reflections are strongly influenced by societal issues and alternative lifestyles.\u003c\/p\u003e","brand":"TOMBOLO PRESSES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41228913803344,"sku":"9791096155583","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_071ec3b0-a639-4a7f-bbc3-72b54ab49cd4.jpg?v=1752130572"},{"product_id":"el-bajio-recipes-wanderings","title":"EL BAJÍO: RECIPES \u0026 WANDERINGS","description":"\u003cp\u003eスペインの出版社「APARTAMENTO」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による\u003ca href=\"https:\/\/ja.twelve-books.com\/search?q=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89\"\u003e共同刊行シリーズ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/search?q=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89\"\u003e\u003c\/a\u003eの第四弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eメキシコ中部低地「エル・バヒオ（El Bajío）」フィーチャーする本書は、ニューヨークを拠点に活動する写真家ヘザー・ステン（Heather Sten）による情感豊かな写真が、活気ある市場や広大な農地に広がる色彩と質感を、雰囲気豊かに捉える。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWorld’s 50 Best Restaurants に長年選出され、メキシコシティのレストラン『Pujol（プジョル）』で知られるメキシコ人シェフのエンリケ・オルベラ（Enrique Olvera）は、「エル・バヒオには誰にでも驚きが待っている」と、このダイナミックな地域を紹介する。メキシコシティを拠点に活動するフードライターのアロンソ・ルバルカバ（Alonso Ruvalcaba）は、ワイナリーや環境配慮型の農場へと読者を誘い、サボテンやガランブロの実の収穫や、色鮮やかなトルティーヤが型押しされ直火で焼かれる工程に迫る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、都市サン・ミゲル・デ・アジェンデに位置する「ベルモンド」の運営ホテル「Casa de Sierra Nevada」の敷地内にある料理学校「Sazón」を中心とするレシピに、ダニエラ・ソト＝イネス（Daniela Soto-Innes）、フェルナンダ・コバルビアス（Fernanda Covarrubias）、ヨラ・ヒメネス（Yola Jiménez）、ダニエル・カマチョ（Daniel Camacho）らゲストシェフの提案を加え、計24の料理とドリンクを収録。華やかな儀礼用トルティーヤから、伝統にひねりを加えた一皿まで、メキシコの「心臓」への招待であり、その土地への喚起に満ちた頌歌でもある。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEl Bajío: Recipes \u0026amp; Wanderings Through Mexico’s Heartland\u003c\/em\u003e is the fourth volume of our new series developed in partnership with Belmond (after \u003cem\u003eLiguria\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003ePenang\u003c\/em\u003e, and \u003cem\u003eCampania\u003c\/em\u003e), offering an exclusive window into culinary communities around the world. This latest edition features atmospheric photography by Heather Sten, luxuriating in the striking colours and textures across lively markets and sweeping farmland. From the world of Apartamento, Enrique Olvera introduces this dynamic region tucked within Mexico’s lowlands, noting, ‘\u003cem\u003eEl Bajío has some surprise in store for everyone\u003c\/em\u003e’, while food writer Alonso Ruvalcaba takes us through vineyards, an ecological farm, and on trips to harvest cactus and garambullo berries, as well as discovering how vibrant tortillas are stamped and cooked over open flames. Alongside these wanderings, this Mexican cookbook offers 24 delicious dishes and drinks, mainly taken from the Sazón cookery school at Belmond’s Casa de Sierra Nevada in San Miguel de Allende, alongside innovative contributions in Mexican gastronomy by guest chefs Daniela Soto-Innes, Fernanda Covarrubias, Yola Jiménez, and Daniel Camacho. From ornate ceremonial tortillas to inventive twists on tradition, \u003cem\u003eEl Bajío\u003c\/em\u003e is part invitation and part evocative ode to the heart of Mexico.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41398301851728,"sku":"9788409748877","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_554f9cf5-4677-4e2c-8285-0f27376119ea.jpg?v=1761809970"},{"product_id":"apartamento-cookbook-10-aphrodisiacs","title":"APARTAMENTO COOKBOOK #10: APHRODISIACS","description":"\u003cp\u003eスペイン発のインテリア雑誌『Apartamento』が2016年よりスタートした、年一回刊行のレシピブック『Apartamento Cookbook』シリーズ。毎年恒例のシリーズの第10弾は、世界各地の「恋人／元恋人／食の愛好家」から寄せられた16のレシピを収録し、媚薬の世界をひもとく。曖昧な伝承から歴史的背景、きわめて個人的な経験、そして最新の知見まで。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e紋切り型は脇へ。ここにあるのは、ありふれたチョコレートとオイスターの物語ではない。代わりに、傷ついた心をつなぐローズウォーターとチェリーのカクテルをすこしずつ味わい、温もりを保つスパイス入りプランテンを揚げ、デートの夜には湯気立つムール貝のゲームで運を試し、あるいはパブロバを裂いて、彼が自分を愛しているのかいないのかを占ってみる。ロマンティック、遊び心、内気さ、執着、長く続く想い。どの一皿も、愛が二度と同じかたちを取らないことの証しである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの10年、Apartamentoの料理本は『CAKES AND DESSERTS』から始まり、『WINTER SOUPS』『SANDWICHES!』（いずれも重版済み）へと続いてきた。本巻『APHRODISIACS』は、渇望し、打ち明け、台所を散らかし、そして「もっと」を求めることをためらわない読者へと手渡される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドローイングはロシア人アーティストでイラストレーターのサント・マリア（Sainte Maria）が手がける。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書の収益の20%は、パレスチナ、レバノン、ヨルダンの放置されてしまった区域や難民を支援するNGO「American Near East Refugee Aid (ANERA)」へと寄付される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor the 10th anniversary of Apartamento Cookbooks, we’re delighted to bring you \u003cem\u003eCookbook #10: APHRODISIACS\u003c\/em\u003e. Seductively illustrated by Sainte Maria, and filled with 16 recipes from lovers, ex-lovers, and food lovers from around the world, this volume unravels the obscure, the historical, the deeply personal, and the brand new world of aphrodisiacs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eForget the clichés—this isn’t your usual chocolate-and-oyster story. Instead, sip a rosewater and cherry cocktail to mend a broken heart, fry up spiced plantains to keep it warm, test your luck with a steamy mussel game for date night, or pull apart a pavlova to divine whether he loves you or loves you not. Romantic, playful, shy, obsessive, enduring—every dish is proof that love never looks the same twice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA decade of culinary antics has taken us from Winter Soups to decadent Cakes and Desserts to Sandwiches! (now back in print and ready for your kitchen). With \u003cem\u003eAPHRODISIACS\u003c\/em\u003e, we invite you to yearn, to confess, to make a mess, and to never apologise for wanting more.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFeaturing: Alessandro Giannatempo, Anna Archibald \u0026amp; Kevin Serai, Chuck Cruz \u0026amp; Hailee Catalano, Don Cabbage, Flora Manson, Gloria Kabe, Helena Fradera, Jamie Lee, Kitty Coles, Lila Steinkampf, Mehreen Karim, Mia H., Rosie Kellett, Stephanie Stamatis, Sydney Lynn Carlson, and Yukiyasu Kaneko.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbout the illustrator: Sainte Maria is a Russian-born artist and illustrator whose hand-painted works have earned international acclaim and collaborations with global brands. Influenced by naïve art, children’s drawings, and Matisse, her practice blends graphic design, minimalist abstraction, and elements of Asian traditional art and Scandinavian design, creating a world that is at once pure, whimsical, and sophisticated.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWe will donate 20% of the profits generated by this book to American Near East Refugee Aid (ANERA), a non-governmental organisation that helps refugees and neglected communities in Palestine, Lebanon, and Jordan.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41401451872336,"sku":"9788409766727","price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_76c0c71a-ec5a-4000-a63d-150b57de20f3.jpg?v=1761875579"},{"product_id":"apollo-state-of-the-art-cooking-and-a-party-by-frederik-bille-brahe","title":"APOLLO: STATE-OF-THE-ART COOKING AND A PARTY by Frederik Bille Brahe","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eデンマーク・コペンハーゲンで一番スタイリッシュなシェフと呼ばれるフレデリック・ビル・ブラーエ（Frederik Bille Brahe）が手がける、コペンハーゲンの「\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eクンストハル・シャルロッテンボルグ美術館（Kunsthal Charlottenborg）」の\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e中庭に位置する作者のミュージアムレストラン「アポロ」に焦点を当てた料理本。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e作者とヘッドシェフのクラハシ・ユウタ（Yuta Kurahashi）とともに、デンマーク料理を基盤にした、日本・フランス・イタリアの料理要素を対話的に織り交ぜた、遊び心があり、エレガントで、シックな菜食スタイルを特徴とする、全104のレシピを収録する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e色彩豊かなページ構成と洗練されたムードは、既刊である『\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/products\/all-the-stuff-we-cooked-49-recipes-by-frederik-bille-brahe-masanao-hirayama\"\u003eAll the Stuff We Cooked\u003c\/a\u003e』の控えめな魅力、『\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/products\/a-place-for-daytime-cooking\"\u003eAtelier September: A Place for Daytime Cooking\u003c\/a\u003e』の大きな成功に連なるもので、本書は、ディナー・パーティに最適な一冊となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e編集はコペンハーゲンを拠点とするエディター、ジェニ・ポーター（Jeni Porter）、写真は同じく、コペンハーゲンを拠点とする写真家ニコライ・モラー（Nikolaj Møller）が担当。才能ある友人たちとの協働により、空間、質感、そこで生まれる雰囲気がいかにかたちづくられたかを辿る本書は、おいしい料理と人々、音楽、アート、デザイン、ワインが交わり、ときに響き合い、ときにせめぎ合いながら、一つの場へと収束していく、いつまでも終わってほしくないパーティのような書籍である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eApollo: State-of-the-art cooking and a party\u003c\/em\u003e by Frederik Bille Brahe is the first cookbook devoted to Apollo, his museum restaurant located in the courtyard of the historical art institution Kunsthal Charlottenborg in Copenhagen. Together with head chef Yuta Kurahashi, Frederik shares 104 recipes in Apollo’s signature style: playful, elegant, and rooted in a dialogue between Danish cooking and Japanese, French, and Italian cuisines. With its colourful palette and defining sense of chic, green gastronomy, Apollo follows the much-loved and low-key \u003cem\u003eAll the Stuff We Cooked\u003c\/em\u003e and the wildly successful \u003cem\u003eAtelier September: A Place for Daytime Cooking\u003c\/em\u003e. Perfect for dinner party cooking, this is Frederik at his most expressive and collaborative. Edited by Jeni Porter and captured on film by photographer Nikolaj Møller, Apollo also explores how a group of talented friends came together to create the space, its textures, artworks, and atmosphere—setting the scene for a restaurant where delicious food, friends, music, art, design, and wine all meet, collide, clash, and coalesce. Apollo is that really good party you never want to end.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41426868469840,"sku":"9788409783076","price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_21a334e1-5522-4af2-a48d-ca05bb509cdd.jpg?v=1763519266"},{"product_id":"horror-caviar-a-cookbook-by-justin-j-wee","title":"HORROR CAVIAR: A COOKBOOK by Justin J Wee [SECOND PRINTING]","description":"\u003cp\u003eブルックリンを拠点に活動するマレーシア生まれのオーストラリア人フォトグラファー、ジャスティン・\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ・ウィー（Justin J Wee）による作品集。カルト作品から古典的名作に至るまで、29本のホラー映画に着想を得た料理、珍味、ドリンクを紹介する一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収録作品には三池崇史監督作『\u003cem\u003eオーディション\u003c\/em\u003e』、ダリオ・アルジェント（Dario Argento）監督作『\u003cem\u003eサスペリア\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eSuspiria\u003c\/em\u003e）』、アンジェイ・ズラウスキー（Andrzej Żuławski）監督作『\u003cem\u003eポゼッション\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003ePossession\u003c\/em\u003e）』、ビル・ガン（Bill Gunn）監督作『\u003cem\u003eガンジャ＆ヘス\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eGanja \u0026amp; Hess\u003c\/em\u003e）』、アリ・アスター（Ari Aster）監督作『\u003cem\u003eミッドサマー\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eMidsommar\u003c\/em\u003e）』、クレール・ドゥニ（Claire Denis）監督作『\u003cem\u003eトラブル・エブリ・デイ\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eTrouble Every Day\u003c\/em\u003e）』、スタンリー・キューブリック（Stanley Kubrick）監督作『\u003cem\u003eシャイニング\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eThe Shining\u003c\/em\u003e）』、ロバート・エガース（Robert Eggers）監督作『\u003cem\u003eウィッチ\u003c\/em\u003e（原題：\u003cem\u003eThe Witch\u003c\/em\u003e）』などが含まれる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書には、25名の著名なフードアーティスト、スタイリスト、シェフによる料理が収録されている。また、映画批評家のA・S・ハムラ（A. S. Hamrah）、文化批評家のフィービー・チェン（Phoebe Chen）、映画批評家のヤスミナ・プライス（Yasmina Price）、シェフでフードライターのソーラ・エル＝ウェイリー（Sohla El-Waylly）、作家、エッセイストのステファニー・ラカヴァ（Stephanie LaCava）、作家のカルメン・マリア・マチャド（Carmen Maria Machado）によるオリジナル・テキスト、映画監督タイ・ウェスト（Ti West）による序文、ジャスティン・\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJ・ウィーによる写真を収録する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGot a taste for horror?\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFeasts, delicacies, and drinks inspired by 29 horror movies from cult to canon, including \u003cem\u003eAudition\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eSuspiria\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003ePossession\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eGanja \u0026amp; Hess\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eMidsommar\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eTrouble Every Day\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eThe Shining\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eThe Witch\u003c\/em\u003e, and many more.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFeaturing culinary contributions from 25 celebrated food artists, stylists, and chefs, original essays by A.S. Hamrah, Phoebe Chen, Yasmina Price, Sohla El-Waylly, Stephanie LaCava, and Carmen Maria Machado, and a foreword by director Ti West.\u003c\/p\u003e","brand":"A24 \/ MACK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41914153566288,"sku":"9781735911731","price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_e08414f9-8426-4373-91a3-f4cda0cd0d1f.jpg?v=1766546084"},{"product_id":"cooking-sections-waves-lost-to-sea-by-cooking-sections","title":"COOKING SECTIONS: WAVES LOST TO SEA by Cooking Sections","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eダニエル・フェルナンデス・パスクアル（Daniel Fernandez Pascual）とアーロン・シュワブ（Alon Schwabe）によって2013年に結成され、現代美術界で重要な賞の一つである「ターナー賞」へ2016年にノミネートされたロンドンを拠点とするアーティスト・デュオ、「クッキング・セクションズ（Cooking Sections）」の作品集。2021年10月から2026年3月にかけてスペインの都市サンタンデールのアートセンター「セントロ・ボッティン（Centro Botín）」で開催した展覧会に伴い刊行された。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は同デュオの進化し続ける実践を辿りながら、視覚芸術、建築、エコロジーにまたがるその活動を紹介する。2013年以降、人工的に着色された養殖サーモンや干拓された水牛の湿地、海を浄化する牡蠣、EU規制のもとで違法とされたシチリア産トマトに至るまで、人為的なインフラ、工業化された食料システム、人間によって生み出された気候を調査してきた。こうしたリサーチベースの実践は、我々の食卓に届くものの背後にある法的、環境的、代謝的な葛藤を明らかにすると同時に、未来に向けた可能性の創出にも取り組んでいる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書には、新たに寄稿された6本のエッセイに加え、詳細なキャプションと豊富な図版が収録され、そこには内省的な注釈が添えられている。法的フィクション、クィア・エコロジー、消えゆく風景、多種間の絡み合い、そして投機的な味覚といったテーマを横断しながら、本書は展開する。こうした多層的な探究を通じて、本書は、ミクロなスケールから惑星的スケールに至るまで人間中心の視点を相対化しつつ、食文化や農業的想像力の再考を促す。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e同デュオは「ターナー賞」へのノミネートのほか、2019年には「フューチャー・ジェネレーション・アート・プライズ（2019 Future Generation Art Prize）」で特別賞を受賞、同年には社会的関与型の芸術実践を対象とする「ヴィジブル・アワード（Visible Award）」にも最終候補として選出された。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eスペイン語、英語併記。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eWaves Lost at Sea\u003c\/em\u003e traces the evolving practice of Cooking Sections—founded in London by Daniel Fernández Pascual and Alon Schwabe—whose work spans visual arts, architecture, and ecology. Since 2013, they have been investigating anthropogenic infrastructures, industrial food systems, and human-made climates: from artificially colored farmed salmon and drained buffalo wetlands to ocean-filtering oysters and Sicilian tomatoes outlawed under EU regulations. Their research-based practice exposes the legal, environmental, and metabolic struggles behind what ends up on our plates, while simultaneously working to create prospects for the future.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis monograph brings together six newly commissioned essays alongside an extensive series of images with detailed captions and reflective annotations. The book traverses legal fictions, queer ecologies, disappearing landscapes, multispecies entanglements, and speculative tastes. Through these layered investigations, \u003cem\u003eWaves Lost at Sea\u003c\/em\u003e invites readers to rethink food cultures and agricultural imaginaries—decentering humans at both microscopic and planetary scales.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCo-published with Fundación Botín, the book appears in conjunction with the exhibition of the same name—Cooking Sections’ first show in Spain—which runs at Centro Botín, Santander, from October 2025 to February 2026.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCooking Sections was nominated for the 2021 Turner Prize, received the Special Prize at the 2019 Future Generation Art Prize, and was shortlisted that same year for the Visible Award for socially engaged artistic practices.\u003c\/p\u003e","brand":"SPECTOR BOOKS \u0026 FUNDACIÓN BOTÍN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42103440408656,"sku":"9783959059107","price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_6bbf8d65-d414-4fdd-b215-abf7de6d7757.jpg?v=1772155409"},{"product_id":"poetry-is-growing-in-our-garden-by-anders-frederik-steen-japanese-edition","title":"POETRY IS GROWING IN OUR GARDEN by Anders Frederik Steen [JAPANESE EDITION]","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eデンマーク人ワイン生産者であるアンダース・フレデリック・スティーン（Anders Frederik Steen）の作品集。2021年に「APARTAMENTO」より刊行された\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/products\/poetry-is-growing-in-our-garden-anders-frederik-steen\"\u003e同作\u003c\/a\u003eの日本語版。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自然派ワイン製造のカルト的存在である作者は、2013年に南フランスでワインメーカーとなる前は、故郷のコペンハーゲンでソムリエとしてそのキャリアをスタートし、最初はレストラン「Noma」で、その後は「Relæ」「Manfreds」をオープンし、運営に携わってきた。以降8年間、ワインを理解する（そして誤解する）こと、テイスティングとペアリング、レストラン業界を去ることが何を意味するのか。1人のワイン製造者としての実戦における手腕と抽象的な哲学とのバランスはどこにあるのか。そして自身の技巧に深く関わる人たちの技術的な細かい部分に至るまで、これまでずっとノートを埋め尽くしている。本書は、ワイン作りやワインを飲むことに関するメモであると同時に、あらゆる学びの過程における疑問や偏りでもあり、あらゆる類の実践を形作るための作業である。長年にわたり、1人の人物が一つの分野に立ち戻るために隅々まで探求し、最終的にはその分野とともに成長する姿を示している。また、本書はフランス人シェフのピエール\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e・\u003c\/span\u003eジャンク（Pierre Jancou）による前書きで始まる。「Racines」「Achilles」「Vivant」を含むジャンクのレストランは、添加物（酸化防止剤 \/ 亜硫酸塩）を使用しないワインリストと卓越した料理とのペアリングにより、2000年代初期にパリのダイニングの歴史を塗り替えている。その序文のあとは、作者の日々の記録がまとめられている。500ページ以上にわたる決定版でありながら、我々が飲んでいるワインについて、自分なりの結論を導き出してくれる一冊でもある。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオリジナルの英語版は\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/products\/poetry-is-growing-in-our-garden-anders-frederik-steen\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003e※カバーの色はお選びいただけません。ランダムにセレクトされたものをお届けいたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEVENT:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePOETRY IS GROWING IN OUR GARDEN - JAPANESE EDITION BRUNCH GATHERING\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eat SKAC(SKWAT KAMEARI ART CENTRE)\u003cbr\u003e日程：2026年4月11日（土）\u003cbr\u003e時間：12:00 - 14:00\u003cbr\u003e場所：SKAC(SKWAT KAMEARI ART CENTRE)\u003cbr\u003eゲスト：アンダース・フレデリック・スティーン、平澤淳一（gubi gubi）、西恭平（songbook）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eLAUNCH BOOK SIGNING\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eat DAIKANYAMA T-SITE\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e日程：2026年4月11日（土）\u003cbr\u003e時間：16:00 - 18:00\u003cbr\u003e場所：代官山 蔦屋書店 3号館1階 料理フロア\u003cbr\u003eゲスト：アンダース・フレデリック・スティーン\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.tsite.jp\/daikanyama\/event\/cooking\/53761-1256010404.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e詳細\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e※本イベントは終了いたしました\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOne of the cult figures in natural winemaking, Anders Frederik Steen started as a sommelier in his native Copenhagen—first at Noma, then opening Relæ and Manfreds—before starting as a winemaker in southern France in 2013. In the eight years since, Anders has filled notebooks: ruminations on what it means to understand (and misunderstand) wine, taste and pair it, leave the restaurant industry behind, where the balance lies between manual skill and abstract philosophy in a winemaker’s practice, and the technical minutiae of someone deep into his craft.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThese are his notes on wine-making and wine-drinking, but they’re also the doubts and deviations of any learning process and the work that goes into forming any kind of practice. Over the years they show someone exploring the far corners of a discipline in order to come back to the thing itself and eventually grow with it.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe book opens with a foreword by French chef Pierre Jancou, whose restaurants, including Racines, Achilles, and Vivant, were among those to redraw the lines of Parisian dining in the early 2000s, pairing exceptional cooking with a wine list that completely eschewed added sulphites. The rest is divided into Anders’ day-to-day notes. With three different colour options for the cover, it spans more than 500 pages—a definitive work, but one that lets you draw your own conclusions about the wines you drink.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003ePlease note that you cannot choose from the cover variations when purchasing this product. A random selection will be made and delivered to you.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TWELVEBOOKS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42125308821584,"sku":"9784991387302","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/anders_JP_re_01.jpg?v=1773218023"},{"product_id":"the-gourmands-mushroom-a-collection-of-stories-and-recipes-by-the-gourmand","title":"THE GOURMAND'S MUSHROOM. A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES by The Gourmand","description":"\u003cp\u003eロンドン発のフードカルチャー誌『\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍。第3弾である本作は「きのこ」を特集する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e精神作用をもつもの、薬用として用いられるもの、あるいは単に美味なる食材として在るきのこは、古代から現代に至るまで人々を魅了し続けてきた。霊的探求を媒介し、ヒエロニムス・ボス（Hieronymus Bosch）から\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/yayoi-kusama\"\u003e草間彌生\u003c\/a\u003eに至るまで、多くのアーティストにインスピレーションを与えてきた存在でもある。本書は「TASCHEN」のために編まれたシリーズ第3弾として「きのこ」を主題に据えた包括的な菌類学的探求を提示する。ストーリーとオリジナルレシピを豊富に織り交ぜながら展開される一冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFungal Fantasia（菌類 \/ きのこのファンタジア）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、この地球上でもっとも神秘的で影響力を持ち、静かにラディカルな存在としてある食材のひとつ、「きのこ」を多角的に扱う一冊である。食物、薬、聖なる媒介、さらには象徴として崇敬されてきたきのこは、突如として現れては消え去りながら、文化と食の双方に明確な余韻を残してきた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、雑誌『\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e』ならではの料理的技法と文化的探究を横断する編集によって構成されている。菌類の驚異を彫刻的形態やパターンとして捉えた写真とともに、古代の民間伝承や毒性学から、前衛芸術、建築、ファッション、映画、さらには宇宙旅行に至るまで、多岐にわたるテキストを収録する。ヒエロニムス・ボス、ビアトリクス・ポター（Beatrix Potter）、メキシコのシャーマン、マリア・サビーナ（María Sabina）とCIAとの関わり、草間彌生、村上隆といった多様な人物と文脈が交差する。カートゥーンに描かれたきのこ、フェアリーリング（菌輪）、タマゴテングタケ、ベニテングタケ、そして霊芝が持つ尽きることのない魅力を味わうことができる。菌類が喚起してきた信仰、恐れ、執着、歓喜といった感情の広がりも辿られる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eテキストに加え、きのこの土の香りと旨味を引き出すオリジナルレシピを多数収録する。広東風のきのこの詰め物や軽やかな天ぷら、ピエロギ、リゾット、ラーメンに着想を得た一品、野生きのこのラビオリ、古典的なデュクセル、さらにはマッシュルームケチャップに至るまで、多様な料理が紹介される。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e序文は、シェフでありフードライターでもあるジェレミー・リー（Jeremy Lee）によるもので、無常性、採集行為、料理の記憶をめぐる抒情的な考察が寄せられている。視覚的な饗宴であり、ファンジンであり、フィールドガイドでもある本書は、束の間に現れては消える驚異として、また文化的アイコンとして、そして尽きることのない創造的食材としての菌類へのオマージュである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMushrooms—psychoactive, medicinal, or delicious—have fascinated us for millennia, facilitating spiritual quests in ancient and modern times and inspiring artists from Bosch to Kusama. Dig into \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e’s third delicious course for TASCHEN: an in-depth mycological journey, stuffed with stories and original recipes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFungal Fantasia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA fricassee of stories and recipes that explore mushrooms as myth, medicine, and muse\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eThe Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories \u0026amp; Recipes\u003c\/em\u003e is a feast of content on the most mysterious, influential, and quietly radical ingredients on Earth. Revered as food, medicine, sacrament, and symbol, mushrooms appear suddenly and vanish just as fast, leaving an unmistakable cultural and culinary aftertaste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis richly layered collection brings together The Gourmand’s signature blend of culinary craft and cultural inquiry. Paired with photography that celebrates mycological marvels as sculpture, pattern, and form, readers will enjoy essays ranging from ancient folklore and toxicology to avant-garde art, architecture, fashion, film, and space travel. Encounter Bosch and Beatrix Potter, María Sabina and the CIA, Yayoi Kusama, and Takashi Murakami. Savor cartoon mushrooms, fairy rings, death caps, fly agaric, and the enduring allure of the enchanted lingzhi. Trace fungi’s strange power to inspire devotion, fear, obsession, and delight.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlongside the texts is an expansive collection or original recipes, celebrating mushrooms all their earthy, umami-rich glory. From delicate Cantonese stuffed mushrooms and crisp tempura to pierogi, risotto, ramen-adjacent relishes, wild mushroom ravioli, classic duxelles, and good old-fashioned mushroom ketchup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe volume is introduced with a lyrical reflection on impermanence, foraging, and culinary memory by acclaimed chef and food writer Jeremy Lee. All at once a visual feast, a fanzine and a field guide, it’s an homage to fungi as fleeting marvels, cultural icons, and endlessly inventive ingredients.\u003c\/p\u003e","brand":"TASCHEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42276544774224,"sku":"9783836586610","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_088bcfa9-1ab2-4c59-8e86-107abaeb7b93.jpg?v=1776327321"},{"product_id":"the-gourmands-lemon-a-collection-of-stories-and-recipes-by-the-gourmand","title":"THE GOURMAND'S LEMON. A COLLECTION OF STORIES AND RECIPES by The Gourmand","description":"\u003cp\u003eロンドン発のフードカルチャー誌『\u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e』とドイツの出版社「TASCHEN」によるコラボレーション書籍。第2弾である本作は「レモン」を特集する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、フードとアートが交差する豊かな領域を探求する同誌のチームとともに、レモンの文学的・言語的・歴史的・美食的遺産を深く掘り下げていく。ここでは食と芸術の境界が軽やかに溶け合い、柑橘の王ともいえるレモンの多様性と複雑さを称えるオリジナルレシピが紹介されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eもし人生がレモンを与えたなら…\u003cbr\u003eアート、映画、文学、そしてレシピを通してめぐる美食の旅。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一見シンプルに見えるレモンが、食と芸術の豊かな交差領域を探求してきた同誌と「TASCHEN」によるコラボレーション第2弾の主役となる。ルネサンス期の庭園で愛され、メディチ家の繁栄に関わり、壊血病を防ぐ力を持ち、さらには暴動の形成に一役買い、600年頃からは不可視インクとして秘密のメッセージを書くのにも使われてきた。この鮮やかな黄色の果実は、多くの逸話に満ちている。本書はその驚くほど複雑な系譜をたどりつつ、ジョーン・ディディオン（Joan Didion）、F・スコット・フィッツジェラルド（F. Scott Fitzgerald）、トム・ウルフ（Tom Wolfe）、ジェイムズ・ジョイス（James Joyce）といった作家たちの文学におけるモチーフとしての役割、さらにはレモネードスタンドを通じたユニークなアメリカン・ドリームの象徴としての側面を検証する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eレモンはまた、美術史においても重要な主題であり、オールドマスターの静物画において人々を魅了し、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/pablo-picasso\"\u003eパブロ・ピカソ（Pablo Picasso）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/henri-matisse\"\u003eアンリ・マティス（Henri Matisse）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/andy-warhol\"\u003eアンディ・ウォーホル（Andy Warhol）\u003c\/a\u003eといった近代の革新者たちにもインスピレーションを与えてきた。さらにデザインの分野では、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/philippe-starck\"\u003eフィリップ・スタルク（Philippe Starck）\u003c\/a\u003eの象徴的な「\u003cem\u003eJuicy Salif\u003c\/em\u003e」や、控えめでありながら革新的な「\u003cem\u003eJif Lemon\u003c\/em\u003e」など、レモンは最先端のプロダクトにも登場する。装飾芸術の領域でもその存在は広く、アーツ・アンド・クラフツ運動の壁紙から神話的な陶器作品に至るまで見出すことができる。さらには、20世紀初頭のロンドンにおける文化人サークル、「ブルームズベリー・グループ（Bloomsbury Group）」の文学的な恋愛関係の中にも、レモンは絡み合うように現れる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこうしたレモンをめぐる逸話に加え、本書にはシェフであり著名なフードライターでもあるサイモン・ホプキンソン（Simon Hopkinson）による序文と、美術批評家・作家のジェニファー・ヒギー（Jennifer Higgie）による序論が収録されている。また、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/bobby-doherty\"\u003eボビー・ドハティ（Bobby Doherty）\u003c\/a\u003eによる撮り下ろし写真とともに、世界各地の料理から着想を得た60以上のレモンを用いたレシピが掲載されており、鶏料理、濃厚なソース、クラシックなカクテル、贅沢なデザートなど、あらゆる場面に対応する内容となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJoin the culinary experts at \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e on an in-depth exploration of the literary, linguistic, historic, and gastronomic legacy of lemons, where the line between food and art is happily blurred. Featuring original recipes that celebrate the versatility and complexity of the king of citrus in the second volume of the best-selling series.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWhen Life Gives You Lemons…\u003cbr\u003eA gastronomic voyage through art, film, literature, and recipes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe deceptively simple lemon takes center stage in the second volume of TASCHEN’s collaboration with The Gourmand, masters of the rich intersection of food and art. The star of Renaissance gardens, that shaped the Medici dynasty, have the power to ward off scurvy, had a hand in forming the mob, and whose juice has been used as an invisible ink since 600 CE to pen covert messages, these joyful yellow orbs are ripe with intrigue. \u003cem\u003eThe Gourmand\u003c\/em\u003e charts the fruit’s astonishingly intricate genealogy, explores its role as a literary device for the likes of Joan Didion, F. Scott Fitzgerald, Tom Wolfe, and James Joyce, and examines its unique representation of the American dream through lemonade stands.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA favorite subject of art history’s giants, the lemon captivates in the still lifes of Old Masters and inspired the breakthroughs of modern visionaries like Picasso, Matisse, and Warhol. Lemons also find themselves at the cutting edge of design in Philippe Starck’s iconic Juicy Salif and the unassuming yet revolutionary Jif Lemon. Their presence extends to the decorative arts, gracing everything from Arts and Crafts wallpapers to mythological ceramics. Even the famed Bloomsbury Group found lemons entangled in their literary love affairs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccompanying these citrus-centric anecdotes are a foreword by chef and acclaimed food writer Simon Hopkinson and an introduction by art critic and author Jennifer Higgie alongside more than 60 lemon-infused recipes across global cuisines and for every occasion—including perfect poultry, decadent sauces, classic cocktails, and indulgent desserts, with custom photography by Bobby Doherty.\u003c\/p\u003e","brand":"TASCHEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42277871779920,"sku":"9783836585903","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_85bb90b5-40f0-4474-9e95-4f9d6dcaa1c6.jpg?v=1776398446"},{"product_id":"table-by-maggie-cowles","title":"TABLE ! by Maggie Cowles","description":"\u003cp\u003eアメリカ人アーティスト、イラストレーターであるマギー・カウルズ（Maggie Cowles）の作品集。本書は、出版社「\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/chose-commune\"\u003eChose Commune\u003c\/a\u003e」が初めて刊行する子どものための本であり、子どもと大人の双方に向けて、喜びに満ちた二つの読書体験を届ける一冊である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e作者が描く鮮やかなイラストレーションの世界では、食事のたびに祝祭が生まれる。食べものは、ただ口にするものではない。それは記憶であり、安心であり、分かち合いであり、物語でもある。ページをめくるたびに、子どもたちはイラストの中に隠された小さな要素を探すよう促され、読むことは遊び心に満ちた視覚的なゲームへと変わっていく。一方、大人にとって、温かく生き生きとした場面の数々は、食を囲んで集う感覚を呼び起こす。それは、気ままな食事、分かち合う笑い、そして共に料理をするなかで静かに形づくられていく記憶である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e編集・構成：\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/cecile-poimboeuf-koizumi\"\u003eセシル・ポワンブフ＝コイズミ（Cécile Poimboeuf-Koizumi）\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eデザイン：セシル・ポワンブフ＝コイズミ、ペリーヌ・セール（Perrine Serre）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e英語、フランス語併記。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eTable !\u003c\/em\u003e is the very first children’s book published by Chose Commune, offering a joyful dual reading experience for both children and adults.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSet in the vibrant illustrated world of Maggie Cowles, every meal becomes a celebration. Food is more than something we eat — it is memory, comfort, sharing, and storytelling. As the pages turn, children are encouraged to search for a small hidden element within the illustrations, transforming reading into a playful visual game. For adults, these warm and lively scenes echo the feeling of gathering around food: spontaneous meals, shared laughter, and the memories that quietly take shape while cooking together.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEditing and sequencing: Cécile Poimboeuf-Koizumi\u003cbr\u003eDesign: Cécile Poimboeuf-Koizumi, in collaboration with Perrine Serre\u003c\/p\u003e","brand":"CHOSE COMMUNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42307438051408,"sku":"9791096383580","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_379df8cf-0d05-444b-9b2c-865ddcf1facb.jpg?v=1777016401"},{"product_id":"plus-magazine-issue-10-edges-of-becoming","title":"PLUS MAGAZINE ISSUE 10. EDGES OF BECOMING","description":"\u003cp\u003eニューヨークを拠点とする、年二回刊行の現代アート、デザイン、カルチャー専門誌『\u003cem\u003ePlus Magazine\u003c\/em\u003e』の第10号。現代アート、デザイン、カルチャーに特化した本誌は、思考の速度と編集的深度を重視する姿勢のもと刊行する。アーティスト、ライター、キュレーター、デザイナー、クリエイターたちを横断的に結びつけながら、創造的実践がより広い文化的・社会的文脈の中でいかに変化していくかを考察する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本号では「\u003cem\u003eEdges of Becoming\u003c\/em\u003e（\u003cem\u003e移り変わる輪郭\u003c\/em\u003e）」をテーマに掲げ、クリエイティヴな実践、未解決の問い、移行の途上にある空間、そして未来の可能性に光を当てながら、立ち止まり、自身を取り巻く環境へあらためて目を向けることを読者に促している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第10号という節目を迎えた本誌は、これまで以上に編集的視点に新たな明晰さをもたらしている。本号は、当初はきわめて私的な探求として始まりながら、ページを通して共有された経験へと変化していった。本号を形作るプロセスそのものが発見の行為となり、不確実性と向き合いながら、注意深い観察を通してなお意味を持ち続けるものを見つめ直す契機となっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカバーは全3種類。本号に登場する、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/erwin-wurm\"\u003eエルヴィン・ヴルム（Erwin Wurm）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/maurizio-cattelan\"\u003eマウリツィオ・カテラン（Maurizio Cattelan）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/ronan-bouroullec\"\u003eロナン・ブルレック（Ronan Bouroullec）\u003c\/a\u003eの3者がフィーチャーされている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコントリビューター：\u003cbr\u003eラリー・ベル（Larry Bell）、オリバー・ベル（Oliver Bell）、ロナン・ブルレック、マウリツィオ・カテラン、シンイー・チェン（Xinyi Cheng）、エリザベス・ディー（Elizabeth Dee）、エイドリアン・エドワーズ（Adrienne Edwards）、パム・エヴリン（Pam Evelyn）、アニー・ガウラック（Annie Gawlak）、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/arne-glimcher\"\u003eアーネ・グリムシャー（Arne Glimcher）\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/antony-gormley\"\u003eアントニー・ゴームリー（Antony Gormley）\u003c\/a\u003e、ルバ・カトリブ（Ruba Katrib）、キム・サンウ（Sang Woo Kim）、ティナ・キム（Tina Kim）、\u003ca href=\"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/alicja-kwade\"\u003eアリシア・クワデ（Alicja Kwade）\u003c\/a\u003e、中村圭佑（Keisuke Nakamura）、ネンギ・オムク（Nengi Omuku）、デボラ・ロワイエ（Deborah Royer）、キャスリーン・ライアン（Kathleen Ryan）、シャルロット・シットボン（Charlotte Sitbon）、エルヴィン・ヴルム\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ePlus Magazine\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e’s tenth issue explores the theme \u003c\/span\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eEdges of Becoming\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e. In this issue, \u003c\/span\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ePLUS\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e highlights creative work, open questions, transitional spaces, and future possibilities, while inviting readers to pause and observe their surroundings.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMarking its tenth issue, \u003cem\u003ePLUS\u003c\/em\u003e presents a renewed sense of clarity. \u003cem\u003eEdges of Becoming\u003c\/em\u003e began as a deeply personal exploration and evolved into a shared experience within these pages. The process of shaping the issue became a form of discovery, offering a way to engage with uncertainty and examine what continues to hold meaning through closer attention.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFeaturing: Larry Bell, Oliver Bell, Ronan Bouroullec, Maurizio Cattelan, Xinyi Cheng, Elizabeth Dee, Adrienne Edwards, Pam Evelyn, Annie Gawlak, Arne Glimcher, Antony Gormley, Ruba Katrib, Sang Woo Kim, Tina Kim, Alicja Kwade, Keisuke Nakamura, Nengi Omuku, Deborah Royer, Kathleen Ryan, Charlotte Sitbon, Erwin Wurm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003ePlus Magazine\u003c\/em\u003e is a New York–based biannual print and digital publication dedicated to contemporary art, design, and culture. Founded with a focus on thoughtful pacing and editorial depth, \u003cem\u003ePLUS\u003c\/em\u003e brings together artists, writers, curators, designers, and creatives to reflect on how creative practices evolve within broader cultural and social contexts.\u003c\/p\u003e","brand":"PLUS MAGAZINE","offers":[{"title":"MAURIZIO CATTELAN","offer_id":42317223460944,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"RONAN BOUROULLEC","offer_id":42317223493712,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ERWIN WURM","offer_id":42317223526480,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/PlusMagazine_MaurizioCattelan_cover.jpg?v=1777426301"},{"product_id":"madeira-recipes-wanderings-on-the-atlantic-island-of-eternal-spring","title":"MADEIRA: RECIPES \u0026 WANDERINGS ON THE ATLANTIC ISLAND OF ETERNAL SPRING","description":"\u003cp\u003eスペインの出版社「APARTAMENTO」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による\u003ca href=\"https:\/\/ja.twelve-books.com\/search?q=%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89\"\u003e共同刊行シリーズ\u003c\/a\u003eの第五弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e第五弾となる本書は、北西アフリカ沖に浮かぶ大西洋の島、ポルトガル・マデイラへと向かう。写真家ナディーン・イジェウェレ（Nadine Ijewere）によるフィルム写真は、その豊かな食文化と自然の輪郭を捉え、作家イネス・マトス・アンドラーデ（Inês Matos Andrade）によるテキストを通して、マデイラ料理を形づくる技法や食の営み、多様な文化的影響を辿りながら、この島に息づく人々や共同体の姿を描き出している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書の中心には、フンシャルの断崖上に建つ「Reid’s Palace」のキッチンから生まれた21品の料理が収められている。さらに、「Violet Bakery」のクレア・プタック（Claire Ptak）、フード・トラベルライターのラファエル・トノン（Rafael Tonon）、シェフのヌーノ・メンデス（Nuno Mendes）による寄稿も収録。序文を寄せたヌーノ・メンデスは、島の外に広がるさまざまな文化圏との交流のなかで育まれてきた、マデイラならではの豊かな食文化に敬意を表している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘く、熱を帯び、そして野性味をあわせ持つマデイラの酒のように、本書は読者を島の各地へと誘い、その土地ならではの魅力を紐解いていく。「\u003cem\u003e楽園についてどのようなイメージを抱いていたとしても、ひとつだけ確かなことがある。ここには、思わず手を伸ばしたくなる果実があふれている\u003c\/em\u003e」。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMadeira: Recipes \u0026amp; Wanderings on the Atlantic Island of Eternal Spring is the fifth volume in our cookbook series developed in partnership with Belmond, after Liguria, Penang, Campania, and El Bajío, offering an exclusive window into culinary communities around the world. This latest installment travels to the Atlantic island of Madeira off north-western Africa, where Nadine Ijewere’s film photography captures the splendours of its culinary world and the contours of its nature, interwoven with interludes by writer Inês Matos Andrade, who takes the reader on an unhurried walk through Madeiran cuisine—its tricks, trades, and influences—while winding and wandering through the poetic communities that make up the island. At its heart are 21 dishes drawn from the kitchens of Reid’s Palace, Belmond’s legendary clifftop hotel in Funchal, alongside guest contributions from Violet Bakery’s Claire Ptak, food and travel writer Rafael Tonon, and chef Nuno Mendes, who also introduces the book, honouring its ecosystem of flavours echoing continents beyond its shores. Sweet, fiery, untamed, just like its liquid treasures, Madeira invites you to roam the island and let it show you its secrets: ‘\u003cem\u003eWhatever your idea of paradise may be, one thing is certain: Here, when it comes to sins, there is no shortage of fruit ready to be bitten\u003c\/em\u003e’.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42425625772112,"sku":"9788409833412","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_cc365035-27bd-42bc-bb38-2ea83a81e498.jpg?v=1781149159"},{"product_id":"bar-brutal-a-cookbook-of-revelations","title":"BAR BRUTAL: A COOKBOOK OF REVELATIONS","description":"\u003cp\u003eスペイン・バルセロナのワインバー「Bar Brutal」と、ナチュラルワイン文化の広がりを記録した作品集。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「Bar Brutal」について語るとき、私たちは何を語っているのか。本書は、世界中で愛される酒場のひとつである同店のポートレートであり、ナチュラルワイン・ムーブメントにおいて「Bar Brutal」が果たしてきた形成的な役割を描き出す。バルセロナから世界へと発信され、同時に世界からも影響を受けながら育まれてきた、その相互的な関係性を捉えている。2013年に誕生した同店は、伝説的なワイン生産者、ソムリエ、シェフ、ミュージシャン、そして放埒な飲み手たちが集ってきた場所である。彼らは、終わりのないパーティーと、ワインに対する親密な知識とのあいだで、何かが形づくられつつあるという感覚を共有していた。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書は、構造と混沌のあいだを逸脱しながら進む、複数の交差する要素によって構成されており、そのあり方は、バーそのものの根底にある方法論を反映している。中心となるのは、26のレシピを収録した、同店初の公式クックブックである。さらにコラージュ・セクションでは、アーカイブ画像と、ステファノ・コロンボ（Stefano Colombo）、ジョアン・ラモン・エスコダ（Joan Ramón Escoda）、クリスチャン・チダ（Christian Tschida）、ヌリア・レノム（Nuria Renom）、ジョン・ワーデマン（John Wurdeman）、ティエリー・ピュズラ（Thierry Puzelat）、LCD Soundsystem、ペギー・グー（Peggy Gou）、2manydjs、ジル・ピーターソン（Gilles Peterson）、アジズ・アンサリ（Aziz Ansari）、アリス・フェイリング（Alice Feiring）をはじめとする約80名の寄稿者による物語、あるいは啓示が重ね合わされている。アドリア・カニャメラス（Adrià Cañameras）、ナチョ・アレグレ（Nacho Alegre）、ヤゴ・カストロミル（Yago Castromil）によるフォトエッセイは、昼夜を問わずこの場所に生命を与えるディナー、ワイン、人々、空間を記録している。一方、4本のテキストからなる章は、バーの歩みを辿りながら、その物語を時間と場所のなかに位置づける。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書をまとめたのは、元「Apartamento」編集者であり、長年「Bar Brutal」に通い続けてきたマデレイン・ウィリス（Madeleine Willis）である。本書は、同店が2013年以来、バルセロナとワインの広大な世界に注ぎ込んできたエネルギーを映し出し、幸福で混沌とした、広がり続ける10年以上の営みを祝福している。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWhat we talk about when we talk about Bar Brutal: This is a portrait of one of the world’s best-loved drinking holes and its formative role in the natural wine movement, a two-way symbiosis from Barcelona to the world. Emerging in 2013, Brutal is the place where a legendary cast of winemakers, sommeliers, chefs, musicians, and wanton drinkers have all converged in the feeling that something was taking shape there between the never-ending party and an intimate knowledge of the wines. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe book combines multiple, intersecting strands that veer between structure and chaos, reflecting the bar’s own underlying methodology. At the centre of the work is Bar Brutal’s first official cookbook, featuring 26 recipes, while collage sections merge archival imagery with the stories—or revelations—of 80-odd contributors, including Stefano Colombo, Joan Ramón Escoda, Christian Tschida, Nuria Renom, John Wurdeman, Thierry Puzelat, LCD Soundsystem, Peggy Gou, 2manydjs, Gilles Peterson, Aziz Ansari, Alice Feiring, and many more. Photo essays by Adrià Cañameras, Nacho Alegre, and Yago Castromil document the dinners, wines, people, and spaces that bring the place alive by day and night, while four written chapters anchor the story in time and place, tracing the bar’s evolution. Brought together by Madeleine Willis, former Apartamento editor and long-time Brutal regular, the work reflects the same energy that Brutal has injected into Barcelona and the wide world of wine since 2013 and celebrates over a decade of happy, chaotic, expansive service.\u003c\/p\u003e","brand":"APARTAMENTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42425680396368,"sku":"9788409833450","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1415\/5034\/files\/00_deb51ec4-03fd-4577-b9fe-1f7459626fc3.jpg?v=1779934624"}],"url":"https:\/\/twelve-books.com\/collections\/food.oembed?page=2","provider":"twelvebooks","version":"1.0","type":"link"}